варенье из грецких орехов рецепт

варенье из грецких орехов рецепт

 

Варенье из грецких орехов

варение из грецких орехов

И Вот наконец пришел сезон когда можно варить варение из грецких орехов! Думаю, что нет людей равнодушных к нему!Попробовав раз, вы останьтесь его преданным поклонником! В Грузии продают уже подготовленные орехи (погашенные известью). Если Вы таких не найдете, процедуру придется проделать самим.

ингредиенты для орехового варения:


Молодые грецкие орехи 100 штук
квасцы 3 ч.л
сахар 2 кг
гвоздика 5 шт
лимон 1 шт
гашеная известь 500 гр

рецепт варения из грецких орехов:

Орехи понадобится молодые , которые не имеют еще твердой скорлупы. Грецкие орехи моют и очищают от верхней кожуры. Рекомендуем использовать перчатки, так как молодые грецкие орехи богаты йодом, который может придать коже ваших рук желтый несмываемый оттенок. Орехи замачивают в холодную воду на два дня, с периодической сменой воды (5 раз в сутки). После двух суток воду сливают и заливают грецкие орехи на сутки известковой водой. Известковую воду готовят заранее. Способ приготовления: 0,5 кг гашеной извести заливают 5 литрами кипяченой холодной воды и перемешивают. В течение 4-х часов воду отстаивают, а затем через несколько слоёв марли сливают в ёмкость с очищенными орехами. Слить известковую воду и проколоть каждый орех вилкой. В посуду положить орехи, залить водой и вскипятить. Воду слить добавить квасцы, залить опять водой и кипятить еще 10 мин.Слить воду. Сварить сироп из сахара и 2 ст воды, лимона и гвоздики. В сироп опустить орехи и кипятить 10 мину. Оставить остывать на следующий день. На следующий день опять прокипятить 10 минут, и еще раз оставить на сутки. На 3е сутки еще раз прокипятим 10 минут. Горячим разлить по стерилизованным банкам, и закупорить стерилизованными крышками.
Варенье из грецких орех готово! Приятного аппетита!


варение из грецких орехов

Прочитано: 336 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля