цукаты из груш

цукаты из груш

 

 цукаты из груш

Груши - 1 кг
сахар - 1,2 кг
вода - 300 г

Способ приготовления рецепта:
1. Для цукатов подходят немного не дозревшие плоды с плотной мякотью.

2.Из груш нужно вынимать  сердцевину снизу, оставляя хвостик.
3. Залейте горячим (80–85 °С) сахарным сиропом, варите 15 минут, выдержите 10 часов. Затем снова поварите 15 минут, выдержите еще 10 часов. Третий раз цукаты варите до готовности, откиньте на дуршлаг и оставьте на 1–1,5 часа. (при варке можно увеличивать время варки, сокращая дни)
4. Остывшие груши выложите на сито в один слой, подсушите на солнце или в духовке при 40 °С, посыпьте мелким сахаром и сушите до готовности.
5. Готовые цукаты можно украсить грецкими орехами, миндалем как изнутри, так и снаружи, или повалять в тертом грецком орехе по желанию. (как фантазия подскажет)
Аналогично можно приготовить цукаты из яблок. Из абрикосов, персиков, сливы готовиться так- же, но сахара хватит 1 кг.
Важно не испортить вид фрукта, косточки или сердцевину снять аккуратно, с помощью круглого ножа, ( используется для фаршировки картошки), оставляя хвостики груш и яблок!

если кожура груш и яблок толстые, можно чистить их аккуратно. И еще, выбирайте средней величины фрукты, иначе целиком не получится, только дольками!

делайте по рецепту, получится, главное не переварить, особенно когда сушить должны в духовке. Только в духовке цвет темнеет, потому, что сушится долго, я сушила пол дня  и всю ночь... А под солнцем сушится несколько дней, даже неделю, не покрывается плесенью, когда хорошо варен сироп,остывая становится как мёд.  и хранятся в закрытой банке.

 

Прочитано: 199 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля