Указания
Кулич со сливками заварной. Я хочу поделиться с Вами рецептом чудо- КУЛИЧА. Скажу сразу, рецепт дорогой, но и праздник Пасхи дорог, каждому из нас! Поверьте вкуснее, чем у Вас — кулича не будет ни у кого! Сегодня целый день, я хожу- хожу и прихожу к тому месту, куда меня манит аромат кулича! Это что-то не вероятное!!! Запах, вкус!!!! Ммммм…. Вы сами должны это почувствовать!!!! Самое главное, что Вы должны знать, это тесто любит время. Оно очень масляное и тяжелое на подъем.
Ингредиенты:
- Сливки 750 мл
- Яйца 30 желтков
- Масло сливочное 1 кг
- Мука около 15-16 стаканов
- Дрожжи 200 гр (живые) или 80 гр сухие
- Молоко 250 мл
- Сахар 1,5 кг
- Цукаты
- Коньяк 50 гр
- Лимонное масло или эссенция ( смотрите на фото)
- Постное масло 100 мл
Как приготовить
Опара: дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара дать подойти ( мин 15)
Готовим тесто №1 : Взбить 15 желтков с 750 гр. сахара ( я добавила 1 ст.л. святой воды) добавить заварное тесто и опару, добавим 6-7 ст. муки. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить.
Готовим тесто №2 : Взбить остальные желтки (15 шт) с оставшимся сахаром добавить остальные 500 гр, размягченного масла, перемешать и добавить ваниль, цукаты, коньяк, лимонное масло или эссенцию, муку остальные 6 ст. Замесить тесто и соеденить с подошедшим тестом №1. ВЫмесите тесто, если тесто очень жидкое добавьте еще стаканчик муки. Вымешивая тесто, добавляйте в него растительное масло. Дайте подойти тесту еще раз.
Разложите по формочкам, и дайте подойти в них.
Выпекать при температуре 180 гр- 30 мин и еще 160 гр -30 мин. Но лучше ориентироваться на свою духовку. Проверьте на готовность палочкой.
Совет : когда печете кулич, прочитайте молитву ОТЧЕ НАШ попросите здоровья для тех кому достанется кулич и верьте что это будет именно так ! Счастливой Вам пасхи!
Фото рецепт:
Сливки 500 мл закипятить с 3 стаканами муки. Охладить:
Поставить опару : 80 грамм сухих дрожжей + 1 стюл. сахара + 250 мл. теплого молока и оставим на минут 15, чтоб подошло:
Тем временим готовим тесто : 15 желтков взбиваем со 750 гр сахара :
К тесту добавляем подошедшую опару:
И 6-7 стаканов муки, замешиваем жидкое тесто и ставим подходить в теплое место :
Взбить оставшиеся 15 желтков с оставшимся сахаром и добавить к ним 500 гр размеченного сливочного масла:
Хорошо перемешаем и добавим ваниль, цукаты, коньяк, лимонное масло или эссенцию :
Соединим два теста, добавим растительное масло и хорошо замесим, если тесто покажется сильно жидким добавим около стаканчика муки. Дадим тесту подойти еще раз.
Разложим тесто по формочкам и еще раз дадим подойти:
Выпекайте при температуре 180 гр- 30 мин и еще 160 гр -30 мин. Но лучше ориентироваться на свою духовку.
Также очень вкусный, но менее хлопотный и затратный рецепт вкуснейшего кулича : Самый вкусный рецепт кулича
9 комментариев Скрыть комментарии
а подскажите: сливки какой жирности должны быть и как долго можно хранить такие куличи? спасибо
От 10 %
Мариночка, хочу у вас уточнить. Количество ингредиентов к заварному куличу тут тоже указаны на пол порции ?
У меня получился обалденный кулич. Спасибо Марина за рецепт. очень вкусная и ароматная 😉 🙂 Всем очень..очень понравился
Спасибо Оксана за Комментарий! Я тоже в этом году его повторила!
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, у Вас в рецепте указано, что нужно взять около 15-16 стаканов муки. стакан какого объема подразумевается? или сколько в гр./кг. нужно взять муки?
Заранее спасибо за ответ!:)
Здравствуйте Any. Я использую граненый стакан в него вмещается 250 мл. жидкости.
Мариночка ,сколько по времени тесто подходит?У меня -замучилась ждать!!!
Ольга долго.Тесто очень тяжелое. Я начинаю с утра, заканчиваю печь вечером. Если Вы очень долго ждете поставьте его в таз с теплой (но не горячей водой). Но Вы не пожалеете, что выбрали этот рецепт. Счастливой Пасхи. Жду Ваших фотографий.