0 0
Клефтико. Ягненок с картошкой запеченный в духовке по-гречески

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Клефтико. Ягненок с картошкой запеченный в духовке по-гречески

Кухня:
    • Средне

    Ингредиенты

    Указания

    Поделиться

    Клефтико. Ягненок с картошкой запеченный в духовке. Классический кипрский, традиционный и вкусный рецепт для любителей ароматного ягненка. Клефтико это определенно то блюдо, которое стоит подать на стол или предложить попробовать гостю, только начавшему своё знакомство с Средиземноморской кухней! Это блюдо является визитной карточкой Кипра, рецептов Клефтико на Кипре столько же, сколько и тех, кто его готовит. Существуют разные способы томления баранины, но для Клефтико используются только два: это традиционная глиняная печь, или в домашних условиях фольга. Вариации рецепта могут иметь незначительные отличия, но способ приготовления всегда один и тот же. В некоторых рецептах, упоминается морковь , нам подавали Клефтико, без моркови. Мясо для Клефтико необходимо брать на кости, оно получаться нежным и сочным.
    История происхождения этого вкуснейшего лакомства такова:
    Когда-то давно пастухи решили выкрасть из хозяйского стада барана и съесть. Зарезанного барана было решено обмазать глиной и зарыть под костром, чтобы вороватых пастухов не взяли с поличным. Метод себя оправдал. Барана не хватились, а когда пастухи вернулись к костру и отрыли свою добычу оказалось, что мясо стало необыкновенно мягким и сочным. Гораздо вкуснее, чем если бы его просто поджарили. Существует версия, что баран был украден не у «своих», а у турок. Так или иначе долго сохранить рецепт в тайне не удалось. Бараны начали пропадать чаще и в конце концов пастухов поймали. Что с ними стало — неизвестно, зато рецепт стал достоянием народа.
    Сейчас Клефтико стало самым известным и популярным мясным блюдом на острове.

    Шаги

    1
    Готово

    Как приготовить Клефтико

    Мясо помыть очистить, и нарезать крупными кусками. К каждом кусочке мяса сделать при помощи ножа, глубокий надрез, и поместить в него чеснок. Замариновать белым вином, оливковым маслом и сухими травами на 3-4 часа.

    2
    Готово

    Картофель очистить, промыть и нарезать на 2 половины, добавить к замаринованному мясу, посолить и поперчить и тщательно хорошо перемешать руками.

    3
    Готово

    Форму для выпекания выстелить фольгой, крест на крест, так чтоб края свисали и в них можно было завернуть мясо. На фольгу выложить подготовленное мясо, закрыть фольгой. И сверху добавить еще слой фольги, чтоб было герметично.

    4
    Готово

    Поставить мясо выпекаться в духовке на 1 час при температуре 200 гр, через час температуру уменьшить на 150 градусов и оставить готовиться еще на 2-3 часа.

    MARI

    Отзывы на рецепт

    Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
    семга в сливочном соусе
    предыдущий
    Соус к красной рыбе
    салат из тунца и салатных листьев
    следующий
    Салат из тунца и салатных листьев
    семга в сливочном соусе
    предыдущий
    Соус к красной рыбе
    салат из тунца и салатных листьев
    следующий
    Салат из тунца и салатных листьев

    Добавьте свой комментарий