купаты на сковороде

Купаты имеретинские.

 

Как вы знаете купаты бывают имеретинские как в данном рецепте и мегрельские. Купаты это своего рода колбаски заправленные в свиную кишку. Имеретинские купаты это купаты из фарша свинины и говядины, мегрельские купаты- из рубленных внутренностей.
купаты имеретинские

Ингредиенты:

  • Говядина 1 кг
  • Свинина очень жирная 300 гр
  • Чеснок 1 головка
  • Лук 3 шт 
  • Сухая кинза 1 ч.л.
  • Кондари (чабер) 1 ч.л.
  • Желтый цветок (запрана) 1 ст.л
  • Черный перец
  • Красный перец
  • Гранат или барбарис (по вкусу)
  • Кишки

Как приготовить

Говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить все специи и все хорошо перемешать. При помощи специальной насадки на мясорубку заполнить подготовленные кишки, через каждые сантиметров 10 -15 перевязать ниткой.  Перед подачей на стол поджарить. Я сначала наливаю около 1,5 см. на сковородку воды, даю ей слегка подогреться, кладу в нее купаты, накрываю крышкой (огонь большой). Как выпарится вода,  наливаю подсолнечное масло и на среднем огне обжариваю с 2х сторон ( без крышки). Сырые купаты можно заморозить и хранить пару месяцев.

Метки записи:
Прочитано: 658 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля