http://receptimari.com

Главная
Мясные блюда
Фарш с горошком. Кхема – индийское карри

Начать режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

	450 г Бараньего (или куриного) фарша
	5 шт Помидоров черри
	1 ст Зеленого горошека (свежего или консервированного)
	1 шт Репчатого лука
	4 дольки Чеснока
	2,5 см Свежего имбиря
	2 ч. ложки Сухого, молотого кореандра(кинза)
	1 ч. ложка Паприки
	1/2 ч. ложки Гарам масала
	1/2 ч. ложки Молотого кумина
	1/2 ч. ложки Кайенского перца или чилли
	2 ч. ложки Соли
	2 ч. ложки Черного перца
	2 ч. ложки Сока лимона
	3 ст. ложки Растительного масла
	Кинза рубленная
	Лепешки чапати или пита

Пищевая ценность

415 ккал

Калории

33 г

Жиры

18 г

Белки

10 г

Углеводы

Фарш с горошком. Кхема – индийское карри

Кухня:

Индия

Легко

Ингредиенты

450 г Бараньего (или куриного) фарша
5 шт Помидоров черри
1 ст Зеленого горошека (свежего или консервированного)
1 шт Репчатого лука
4 дольки Чеснока
2,5 см Свежего имбиря
2 ч. ложки Сухого, молотого кореандра(кинза)
1 ч. ложка Паприки
1/2 ч. ложки Гарам масала
1/2 ч. ложки Молотого кумина
1/2 ч. ложки Кайенского перца или чилли
2 ч. ложки Соли
2 ч. ложки Черного перца
2 ч. ложки Сока лимона
3 ст. ложки Растительного масла
Кинза рубленная
Лепешки чапати или пита

Указания

Фарш с горошком. Кхема – индийское карри из бараньего (или куриного) фарша с горохом. Так как в Индии запрещено употребления в пищу говядины, Кхема готовиться из бараньего или куринного фарша. Вы же на своей кухне можете заменить баранину на любое другое мясо. Индийская кухня, это большой набор специй, ароматов и вкусов в одной тарелке. Кхему можно подавать с рисом, либо в лепешках чапати, либо в пите.
Если у Вас нет готовой приправы гара масала, ниже я научу как ее готовить по рецепту шеф-повара Аарти

Шаги

1 Готово 10 минут	Как приготовить говяжий фарш с горошком В большой сковороде на умеренно сильном огне подогрейте 3 ст.л. растительного масла. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще минуту. Добавьте кориандр, паприку, гарам масала, кумин, кайенский перец (если используете) и готовьте минуту.
2 Готово 10 минут	Положите фарш, разделяя на кусочки ложкой, и обжарьте, пока не исчезнет розовый цвет.
3 Готово 10 минут	Добавьте томаты, 1 стакан воды, посолите и поперчите. Посыпьте свежим зеленым горошком. Хорошо перемешайте и тушите, неплотно накрыв крышкой, примерно 10 мин. или, если используете замороженный горошек, добавьте его на этом этапе и готовьте еще 5 мин., неплотно накрыв сковороду крышкой. Если готовите с консервированным горошком кладите его в самом конце, когда помидоры будут совсем готовы. Посыпьте молотой кинзой и оставьте на огне еще на 2 минуты.
4 Готово	Кхема – индийское карри готово! Подавать можно как самостоятельное блюдо, так с рисом или питой. Приятного аппетита!
5 Готово	Как приготовить гара масалу дома Корица 3 больших палочки Гвоздика 3 ст. л. Кардамон зеленый 1/4 столовые ложки Кардамон черный 4 плода Кардамон зеленый (очистить и выбросить шелуху, чтобы получилось примерно 2 ст. л. семян), Черный кардамон (очистить и выбросить шелуху, чтобы получилось примерно 1 ст. л. семян) В мельнице для специй или кофемолке смешайте палочки корицы, гвоздику, семена зеленого кардамона, семена черного кардамона (если используете) и хорошо измельчите. Храните смесь специй в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей.