Указания
Этот торт очень вкусный! Кислый джем очень хорошо балансирует вкус торта. Я использую густой кизиловый джем, думаю что если пофантазируете и используете другой джем , главное кислый, вы все равно останетесь довольны этим тортом. Глазурь можно сделать как написано в этом рецепте, используя шоколад, а можно и приготовить самим как в этом рецепте
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйца 5 штук
- Сахар 3 стакана
- Мёд 2 ст.ложки
- Маргарин 250 грамм
- Сода 3 чайные ложки
- Мука 5,5 стакана
- Какао 0,5 стакана
Крем
- Сгущенное молоко 1 банка
- Масло сливочное 300-400 грамм
- Молоко 500 мл
- Яйцо 1 штука
- Сахар 1 стакан
- Мука 0,5 стакана
Прослойка
- Джем кислый (кизиловый)
Глазурь
- Шоколад 200 гр
- Молоко 50 мл
Как приготовить
Яйца соединить с сахаром , мёдом и маргарином и поставить на водяную баню на минут 10-15 , постоянно помешивая чтоб растворились все ингредиенты, и получилась однородная масса. Снять с водяной бани, добавить соду и какао ,хорошо перемешать ложкой. Дать немного остыть, чтоб можно было замешивать тесто руками и добавить муку. Замесить тесто похожее на медовик. Разделить на 3 части и испечь при температуре 160-170 градусов. Форма максимально большая. Используйте противень, который идет в комплекте с духовкой размеры примерно 40 на 50 см.
Сливочно-заварной крем: масло взбить с банкой сгущенки.
Отдельно сварить заварной крем: Яйцо перемешаем в однородную массу с сахаром, добавим муку и постепенно помешивая, чтоб не образовывалось комочков вольем холодное молоко. Поставим на газ и постоянно помешивая, заварим густой заварной крем. Как крем начнет пузыриться, снимем с плиты и остудим. Время от времени помешивая.
Соединим полностью остывший, заварной кем с кремом со сгущенным молоком и собьем миксером.
Теперь будем собирать торт:
Первый корж промазать кремом, второй корж кислым джемом на третий корж тоже нанести крем и полить остывшей глазурью
Глазурь: шоколад поломать на кусочки , сложить в сотейник , добавить молоко и поставить плавиться на газ. Если почувствуете что молока мало, смело добавляйте еще, если будет слишком много молока, просто немного подержите глазурь на газе, и она придет в норму. Остудите глазурь и покройте ею торт.
Сливочно-заварной крем: масло взбить с банкой сгущенки.
Отдельно сварить заварной крем: Яйцо перемешаем в однородную массу с сахаром, добавим муку и постепенно помешивая, чтоб не образовывалось комочков вольем холодное молоко. Поставим на газ и постоянно помешивая, заварим густой заварной крем. Как крем начнет пузыриться, снимем с плиты и остудим. Время от времени помешивая.
Соединим полностью остывший, заварной кем с кремом со сгущенным молоком и собьем миксером.
Теперь будем собирать торт:
Первый корж промазать кремом, второй корж кислым джемом на третий корж тоже нанести крем и полить остывшей глазурью
Глазурь: шоколад поломать на кусочки , сложить в сотейник , добавить молоко и поставить плавиться на газ. Если почувствуете что молока мало, смело добавляйте еще, если будет слишком много молока, просто немного подержите глазурь на газе, и она придет в норму. Остудите глазурь и покройте ею торт.
Торт фантазия готов! Дайте настояться ему ночь и наслаждайтесь!
