Указания
В этом году я еще не пекла куличи, но у меня есть фотографии прошлогодних. Весь процесс я не снимала, у меня на то время не было сайта и незачем было снимать. Но в этом году я обязательно сниму весь процесс, и выложу фотографии. Сейчас я предлагаю Вам 2 варианта куличей. Рецепт о котором пойдет речь сейчас он нежный, воздушный, легкий. Второй же, который вы можете увидеть по ссылке: здесь масленый, жирный и тяжелый, но необыкновенно вкусный. Оба кулича очень вкусные. Этим рецептом пользуется моя семья очень много лет.
Ингредиенты:
- Молоко 1 литр
- Сахар 1 кг
- Яйца 12 шт
- Масло сливочное 600 гр
- Подсолнечное масло 70 мл
- Соль
- Ваниль (побольше)
- Мука 2 кг
- Дрожжи сухие 80 гр
- Изюм 100 гр.
Как приготовить
Масло растопить, остудить и если вы увидите что в масле выделилась вода (ее необходимо слить ) и добавить еще масло.
Опара: Дрожжи и 1 ст.л. сахара и немного муки развести в небольшом количестве теплого молока. Подождать пока поднимется.
Хорошо взбить яйца с сахаром, влить теплое молоко и растопленное масло. Добавить опару, соль, ваниль , муку. Хорошо замесить тесто, в процессе вымешивания добавить растительное масло. Тесто должно быть жидким. Замешенное тесто поставить подходить в теплое место.
Этим временем промойте белый изюм. И обсушите его и обваляйте в муке.
Как подойдет тесто, опустите его и добавите изюм, хорошо перемешав тесто. Дайте подойти тесту во второй раз.
Подошедшее тесто опустить, и смачивая руки в растительном масле положить его в формы, чтоб тесто было меньше половины формы. Если формы бумажные тесто класть сразу, если металлические, их необходимо смазать маслом и выстелить бумагой Накройте формы полотенцем и дайте подойти в третий раз.
Подошедшие куличи поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при 170 град.. Они очень хорошо поднимаются и Вам не трудно будет понять, когда они испекутся. Готовые куличи, которые высоко поднялись положите на бок, и время от времени переворачивайте.С боку на бок до полного остывания.
Холодные куличи украсить взбитым белком. на 1 белок около 1 ст. сахарного песка.
Счастливой ПАСХИ!!!!
Опара: Дрожжи и 1 ст.л. сахара и немного муки развести в небольшом количестве теплого молока. Подождать пока поднимется.
Хорошо взбить яйца с сахаром, влить теплое молоко и растопленное масло. Добавить опару, соль, ваниль , муку. Хорошо замесить тесто, в процессе вымешивания добавить растительное масло. Тесто должно быть жидким. Замешенное тесто поставить подходить в теплое место.
Этим временем промойте белый изюм. И обсушите его и обваляйте в муке.
Как подойдет тесто, опустите его и добавите изюм, хорошо перемешав тесто. Дайте подойти тесту во второй раз.
Подошедшее тесто опустить, и смачивая руки в растительном масле положить его в формы, чтоб тесто было меньше половины формы. Если формы бумажные тесто класть сразу, если металлические, их необходимо смазать маслом и выстелить бумагой Накройте формы полотенцем и дайте подойти в третий раз.
Подошедшие куличи поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при 170 град.. Они очень хорошо поднимаются и Вам не трудно будет понять, когда они испекутся. Готовые куличи, которые высоко поднялись положите на бок, и время от времени переворачивайте.С боку на бок до полного остывания.
Холодные куличи украсить взбитым белком. на 1 белок около 1 ст. сахарного песка.
Счастливой ПАСХИ!!!!
