Указания
Вкусная немецкая выпечка Millionärsschnitten. Что сказать, на вид на миллионера может и не тянет, но…… Безумно вкусное на вкус!!! Вкусное песочное тесто с карамелью или шоколадом.
Ингредиенты:
- Мука 175 гр
- Сливочное масло 125 гр
- Коричневый сахар 50 гр (У меня белый)
Прослойка:
- Масло сливочное 100 гр
- Сахар коричневый 100 гр ( У меня белый)
- Молоко 800 гр молока пастеризованное максимально жирное или сливки 10% жирности)
- Шоколад молочный 200 гр
Как приготовить
Необходима квадратная форма 24 см длиной. Форму смазать маслом.
Тесто: муку, масло растереть руками до крупинок, добавить коричневый сахар, замесить тесто до гладкого состояния.
Выложить тесто в форму, разровнять, и по всей поверхности при помощи вилочки сделать дырочки.
Духовку разогреть до 190 Град., выпекать 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Остудить. Из формы не вытаскивать.
Для прослойки: масло, сахар, и молоко довести до кипения в кастрюльке ( что-бы не подгорело, постоянно помешивать), постараться чтоб максимально кипело, до загустения. Получается вкус карамели ( ириски). Если долго не густеет не переживайте, просто не убавляйте огонь и наберитесь терпения, обязательно загустеет, процесс не быстрый у меня ушло около 40 минут.
Карамельную массу выложить на корж.
Оставить охлаждаться.
Шоколад растопить на водяной бане, залить всю карамельную массу. И оставить ещё на час в холодильник. Вынуть из формы. Разрезать на пирожные.( что-бы удобнее резать, опускайте нож в горячую воду).
На второй день пирожное Безумно вкусное!!!! (особенно если ночь постоит в холодильнике!)
Тесто: муку, масло растереть руками до крупинок, добавить коричневый сахар, замесить тесто до гладкого состояния.
Выложить тесто в форму, разровнять, и по всей поверхности при помощи вилочки сделать дырочки.
Духовку разогреть до 190 Град., выпекать 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Остудить. Из формы не вытаскивать.
Для прослойки: масло, сахар, и молоко довести до кипения в кастрюльке ( что-бы не подгорело, постоянно помешивать), постараться чтоб максимально кипело, до загустения. Получается вкус карамели ( ириски). Если долго не густеет не переживайте, просто не убавляйте огонь и наберитесь терпения, обязательно загустеет, процесс не быстрый у меня ушло около 40 минут.
Карамельную массу выложить на корж.
Оставить охлаждаться.
Шоколад растопить на водяной бане, залить всю карамельную массу. И оставить ещё на час в холодильник. Вынуть из формы. Разрезать на пирожные.( что-бы удобнее резать, опускайте нож в горячую воду).
На второй день пирожное Безумно вкусное!!!! (особенно если ночь постоит в холодильнике!)
3 комментариев Скрыть комментарии
Марина, добрый день! сайт чудесный! у меня такой вопрос: попробовала испечь это пирожное, песочный корж получился, ну, шоколад растопить нетрудно, а вот с прослойкой беда(((( варилась час, но так и не загустела, хотя все по рецепту… с чем это может быть связано м сколько примерно по времени ее нужно варить? заранее спасибо)
Ксения, действительно вариться очень долго. Очень многие мне об этом писали. Я варила на большом огне и молоко было очень высокой жирности. Поэтому у меня за минут 40 получилось. Если не сильно кипит будет час полтора кипеть. Но обязательно получиться
Спасибо! да, действительно, молоко было не очень жирное: 2.5%. в следующий раз воспользуюсь Вашими советами! еще раз огромное спасибо!