Указания
Это блюдо связано с воспоминаниями детства 🙂 Очень часто мы его готовили дома у нашей подруги Аннушки. Когда родители уходили из дому у нас наступал рай! Мы с радостью доставали баклажаны, и на газовой плите жарили каждый свой баклажан, держа за хвостик поворачивали , чтоб он равномерно пропекся. Потом очищали стоя у крана, перепачкивая всю кухню (после нас саму кухню вычищать , а не баклажаны надо было) потом заправляли его маслом, чесноком и солью и дружно садились наслаждаясь своим твореньем… Эх детство, детство…. Первые кулинарные шедевры 🙂 И сейчас это блюдо мне греет душу, так приятно вспомнить те беззаботные времена. Блюдо имеет армянские корни и называется хоровац, готовится оно преимущественно на костре, но дома мы его не разводили 🙂 Самое интересное , что первые шедевры моего кулинарного искусства были армянские блюда… Сейчас когда в ресторанных меню я встречаю овощной шашлык с баклажанами, я всегда его заказываю… , с детских лет люблю печенные баклажаны. Так же очень часто печенные баклажаны подают в турецких ресторанах, как дополнение к основному блюду, например к Искандер. Вы можете просто порвать печенный баклажан вилкой, слегка растопить масло , смешать с солью и чесноком и полить баклажан этим маслом. Вкусный гарнир из баклажана Вам обеспечен.
На 1 порцию:
Как приготовить
Начнем с микроволновки:
Положить баклажан в микроволновку на металлический столик включить функцию гриль. И обжарить на этой функции поворачивая баклажан время от времени пока не обгорит кожица и баклажан не пропечется.
В духовке
В духовке как и в микроволновке, включить тоже верхний гриль и выпекать только на нем, без других функций.
На газе:
Включить газовую или электрическую конфорку и положить на открытый огонь баклажан. Конфорку нужно выбрать максимально маленькую. Время от времени переворачивайте баклажан за хвостик. У баклажана должна обуглиться шкурка, а сам баклажан должен стать мягким. Как баклажан приготовиться снимите его с огня.
Как готовить:
Быстро руками снимите обугленную шкурку, если будет очень горячо рукам, просто смачивайте руки водой. Очищенный баклажан переложите на тарелку, разрежьте его вдоль по серединке, не дорезая до самого конца, откройте баклажанную лодочку и положите в середину масло и выдавите чеснок. При желании можете сбрызнуть бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!
