Указания
Как поставила напоминание о штоллене сразу посыпались вопросы, обсуждения. Многие не хотят долго ждать созревания штоллена… И Вот для нетерпеливых я хочу предложить более простой и легкий способ штоллена, его не надо долго выдерживать, хватает 3-4 дня. Этот творожный мини штоллен- быстрый вариант. Не смотря на то что этому творожному штоллену не нужно вызревать он очень вкусный, ароматный. Рецепт я нашла у Ларчика из Бремена. Рецепт же Штоллена ,который готовиться по всем правилам Вы найдете здесь.
Ингредиенты:
- Масло 100 гр
- Сахар 75 гр
- Творог 150 гр
- Ваниль 1 пакетик
- Мука 300 гр
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Миндаль 50 гр
- Корица 1/2 ч.л
- Мускат 1/4 ч.л.
- Кардамон 1/4 ч.л.
- Цедра апельсина и лимона
- Ром 2 ст.л
- Апельсиновый сок 2 ст.л.
- Масло сливочное для смазывания
- Сахарная пудра для посыпки
Как приготовить
Порубите миндаль. Я брала зеленые фисташки. Изюм промыть положить в смесь рома и лимонного сока на 30-40 мин.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром , цедрой цитрусовых и ванилью, добавить творог и продолжить взбивать . На миксере поменять насадку для теста и добавить муку смешанную с разрыхлителем и пряностями : миндаль, корица, мускат, кардамон. Замесить тесто. Добавить изюм и если в него не впиталась вся жидкость добавить ее в тесто. Замесить тесто еще раз.
Противень смазать маргарином. Я из теста сделала 6 маленьких штолленов. Автор писал что тесто нужно раскатать и нарезать квадратиками , должно получиться около 40 штук. Сложить штоллен на противень и выпекать при 180-200 гр. 15-20 минут. Горячий штоллен очень тщательно обмазать маслом, и обсыпать толстым слоем сахарной пудры. Сразу же завернуть в фольгу, и запечатать в пакет. Выдерживать 3-4 дня.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром , цедрой цитрусовых и ванилью, добавить творог и продолжить взбивать . На миксере поменять насадку для теста и добавить муку смешанную с разрыхлителем и пряностями : миндаль, корица, мускат, кардамон. Замесить тесто. Добавить изюм и если в него не впиталась вся жидкость добавить ее в тесто. Замесить тесто еще раз.
Противень смазать маргарином. Я из теста сделала 6 маленьких штолленов. Автор писал что тесто нужно раскатать и нарезать квадратиками , должно получиться около 40 штук. Сложить штоллен на противень и выпекать при 180-200 гр. 15-20 минут. Горячий штоллен очень тщательно обмазать маслом, и обсыпать толстым слоем сахарной пудры. Сразу же завернуть в фольгу, и запечатать в пакет. Выдерживать 3-4 дня.
