Указания
Что есть вкуснее мягкой, нежной булочки…. да еще и булочки с маковой начинкой. Сегодня я хочу Вам презентовать рецепт Польских булочек с маком в глазури. Пекла булочки вечером на утро. Утром мне осталась только одна малюсенькая булочка! Невероятно мягкая как пух, нежная и тающая во рту….. Может потому что булочка была последней, поэтому она у меня вызвала такие ощущения. А может, такие ощущения были у всех, поэтому лишь одна она мне и досталась….
Ингредиенты:
- Мука 500 гр
- Молоко 250 мл. (1 стакан)
- Дрожжи свежие 25г (или сухие 2,5 ч.л.)
- Сливочное масло 75 гр
- Сахар 1 ст
- Соль- щепотка
Для начинки:
- Мак 150-200 гр
- Мед 2 ст.л.
Глазурь:
- Белок
- Сахар 1/2 ст
- Лимонный сок 1 ч.л.
Как приготовить
Молоко слегка подогреем вместе с маслом. Добавим к нему половину сахара, немного муки и дрожжи. Все хорошо размешаем и оставим на 15-20 минут.
Добавим остальные ингредиенты и хорошо замесим тесто, лучше это делать в миксере при помощи насадки для замеса теста. Чем дольше вымесить тесто , тем воздушней булочки у Вас получатся.
Готовое тесто поставить подходить. У меня оно подходит очень быстро. В первый подьем тесто нужно обмять и оставить подходить 2й раз.
Как тесто подойдет во второй раз, начнем готовить маковую начинку:
Мак залить кипятком , так чтоб воды было немного больше. В течении 5 -7 минут мак впитает в себя воду. Переложите мак в блендер ( или любым другим способом измельчите его), так чтобы из мака вышло белое молочко. К измельченному маку добавьте мед и хорошо перемешайте.
Займемся тестом: Разделите тесто на 2 части.
Каждую часть раскатайте, нанесите на нее начинку и заверните в тугой рулет. Нарежьте рулет кусочками 3,5-4 см. Центр каждого рулета прижмите, ложкой, скалкой или даже пальцем. Сложите булочки на 3-4 см. друг от друга, на смазанный маслом противень. И выпекайте около 25-35 минут при 170 гр.
Готовые, остывшие булочки смазать глазурью.
Белок от яйца взбейте в крепкую пену с сахаром и лимонным соком.
Польские булочки готовы! Приятного чаепития!
Добавим остальные ингредиенты и хорошо замесим тесто, лучше это делать в миксере при помощи насадки для замеса теста. Чем дольше вымесить тесто , тем воздушней булочки у Вас получатся.
Готовое тесто поставить подходить. У меня оно подходит очень быстро. В первый подьем тесто нужно обмять и оставить подходить 2й раз.
Как тесто подойдет во второй раз, начнем готовить маковую начинку:
Мак залить кипятком , так чтоб воды было немного больше. В течении 5 -7 минут мак впитает в себя воду. Переложите мак в блендер ( или любым другим способом измельчите его), так чтобы из мака вышло белое молочко. К измельченному маку добавьте мед и хорошо перемешайте.
Займемся тестом: Разделите тесто на 2 части.
Каждую часть раскатайте, нанесите на нее начинку и заверните в тугой рулет. Нарежьте рулет кусочками 3,5-4 см. Центр каждого рулета прижмите, ложкой, скалкой или даже пальцем. Сложите булочки на 3-4 см. друг от друга, на смазанный маслом противень. И выпекайте около 25-35 минут при 170 гр.
Готовые, остывшие булочки смазать глазурью.
Белок от яйца взбейте в крепкую пену с сахаром и лимонным соком.
Польские булочки готовы! Приятного чаепития!
