Хашлама по-грузински

Указания

Хочу сразу обозначить , что готовлю не Армянскую , а Грузинскую хашламу. Часто возникают споры на счет многих блюд имеющих одно название. Армянская хашлама готовится с овощами как первое блюдо, грузинская хашлама готовиться без овощей и подается как 2 блюдо посыпанное большим количеством лука и зеленью.

Ингредиенты:

Говяжья грудка на кости 1 кг.
Лавровый лист 2-3 шт
Соль
Чёрный перец горошком
Аджика по вкусу
Лук 1-2 шт
Свежая зелень
Уксус 1 ст.л

Как приготовить

Мясо помыть, залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла мясо, довести до кипения, снять пену, готовить на очень малом огне 3 часа. За полчаса до готовности добавить лавровый лист и перец. Мясо вынуть из бульона и нарезать кусками.
Лук порежьте тонкими полукольцами полейте уксусом, оставьте на минут 10 мариноваться. Через 10 минут отожмете лук.
Выложите мясо на тарелку, посыпьте зеленью, маринованным луком, аджикой.