Указания
Хачапури по-Аджарски. Сегодня я Вам расскажу и покажу как формировать или лепить Аджарские хачапури- лодочки.
В Грузии и взрослые и дети, обожают этот вид хачапури. Аджарские хачапури очень вкусные и красивые. Самые вкусные получаются конечно же в Батуми, в ресторанах, где их готовят на костре, в специальных печах. Каждый гость, кто приезжал в Грузию, а особенно в Батуми обязательно их попробует и уедет с чувством любви к самым вкусным хачапури на свете. Кушать хачапури по-аджарски нужно тоже по особенному: Конечно же их кушают с пылу с жару. Лучше без столовых приборов, и Вас все поймут, где бы Вы не находились в небольшом кафе или ресторане. Это традиции, которые у нас почитают. Масло, сыр и яйцо обычно перемешивают, приподнимают бортики лодочки с внутренней стороны, чтоб вся вкусность равномерно распределилась, потом отрывают кусочек хачапури макают в начинку , немного зачерпывают мякишем самой начинки и наслождаются. Поверьте это очень вкусно и сытно. А главное условие для хачапури это ни какой зелени!!!! Как встречается на разных сайтах! Ну еще пару слов о ХАЧАПУРИ: Как я говорила, каждый уголок Грузии может похвастаться своим хачапури. Вот это Наш, родной из Аджарии, так же есть Имеритинский хачапури, Мегрельский, Рачинский Лобиани, Гурийский Гведзели . Если Вам интересно, Вы сможете с ними познакомиться перейдя по
Ингредиенты:
Тесто:
- Дрожжи сухие гранулированные 1 ст.л.
- Молоко 1 литр
- Яйцо 1шт
- Растопленное сливочное масло 50 гр
- Соль
Начинка:
- Тертый сыр( рассольный)
- Пару ложек сметаны.
Как приготовить хачапури по-Аджарски
подошедшее тесто должно быть таким
формируем шарики
вобьем яйцо и опять поставим в духовку
Я люблю так, а потом вбиваю сырое яйцо.
25 комментариев Скрыть комментарии
Ела такое в Сухуми — очень вкусно. только напишите, пожалуйста, сколько надо муки, и сыр какой нужен, сулугуни?
Здравствуйте Анна ! Муку делала на глаз. Уходит около 2,5 кг. Сыр любой твердый. Домашние сорта. Если есть сулгуни , то помешайте с домашним сыром.
zdravstvuyt!!!!!!!!!!esli vam ne trudno ne mogli bi vi podskazat pri kakoy temperature pekutsya?zaranee blagodarna
при температуре 170 градусов
пРОСТО СУПЕР,Я БЕЗУМНО ЛЮБЛЮ ТАКИЕ БЛЮДА ЭТО НАСТОЛЬКО ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Большое Спасибо!!! Мне очень приятно, что Вам нравиться 🙂
а как они на следующий день едятся? Можно греть в микроволновке или только вот как приготовили и желательно съедать не оставляя на завтра?
Аджарские хачапури кушают сразу после духовки, В них нужно положить кусочек масла, приподнять изнутри бортики, чтоб масло под них затекло. Сырно яичную часть перемешать вилочкой. Оторвать кусочек с бортика , макнуть в сырную часть и наслаждаться. Конечно подогреть их можно и в микроволновку и на сковороде под крышкой, но эффект будет не тот. Поэтому рассчитайте на каждого человека 1 хачапури. Из этого теста получаются и закрытые хачапури и беляши, и пирожки, и пицца. Тесто храниться в холодильнике.
скажите пожалуйста, А сколько по времени печь? минут???
У всех разные духовки. Около 30-40 минут. Посмотрите сами, и с низу должно быть розовое и с верху.
а вот и мой хачапури 🙄 🙄
Привет землячка! Я тоже родился в батуми,но сейчас живу в греции!случайно попал на твой сайт, КЛасс!!! Браво!!! А хачапури — не прямо как когдато у самвела были!!!Спасибо за твою работу!!! да здравствует батуми и батумцы!!!
Спасибо!! Не даром моя мама подруга Самвела жены ;))) Очень приятно Георгий, за комментарий!
Как можно спустить тесто? Для чего это делается? А адыгейский сыр пойдет? Можно его в соотношении смешать с творогом (80/20)? Или нк стоит этого делать?
Здравствуйте Джустим. Спустить тесто это значит взять ложку и в разных местах понадавливать на тесто,как бы обмять. Оно опять опустится. О яйце могу много чего сказать. Например для моей порции хачапури я вынимаю его кладу свежее яйцо, смешиваю с горячим сыром и сливочным маслом и кушаю. Муж мой любит чтоб яйцо прихватилось. Белок как бы приготовился а желток оставался еще жидким. Думаю что минуты 3 будет достаточно продержать в духовке. На счет сыра. Сыр должен быть рассольный. Т.е тот который солится в рассоле адыгейский подойдет, но только в том случае если он невыносимо соленный смешайте с творогом. В остальных случаях этого делать не нужно. Сыры типа голландский, российский, желтые сыры для хачапури не подходят совсем!!!!
Яйцу сильно дать схватиться (как вареное) ? Или на половину чтоб чуть сырое было? Сколько по времени с яйцом в духовку поставить?
Спасибо за ответ быстрый )))) сегодня буду пробывать))
Буду рада если Вам они понравятся 🙂 Жду Ваших комментариев!
Klass
Klass
Давно я смотрела на эти шикарные лодочки, и вот наконец приготовила! Это супер вкусно и красиво!!! Они восхитительны! 😀 Такое воздушное тесто, такая вкусная сочная начинка… Спасибо за рецептик!!! 🙂
Вот красотища у тебя получилась! Молодец Юля! Очень красивые и аппетитные! Ты молодец!
Спасибо! 😳 😀
Гамарджоба генацвале. Марина, вот решила , наконец-то, сделать аджарсие хачапури. на вкус получились отличные. на вид вам решать)))). спасибо за рецепт!!!!
Гульнара супер! Спасибо за фото )))