Бисквит для рулета рецепт

Для того чтобы приготовить тонкий бисквит нам необходимо белки отделить от желтков.

Для начала необходимо взбить белки в очень крепкую пену. Потом по ложечки добавить сахар не прекращая взбивать.

Когда безе собьется до состояния крепких пиков, взбивая по одному добавим желтки.

Хорошо взбив тесто ложкой потихоньку добавим муку и ложкой либо венчиком с низу вверх аккуратно перемешать тесто.

Вылить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать до разового цвета. Если это тесто идет на рулет необходимо еще горячим выложить его на вафельное полотенце. Если Вы будите смазывать рулет заварным кремом либо джемом ( любой начинкой не боящейся высокой температуры) смазывайте сразу и заворачивайте в рулет при помощи полотенца. Если Вы будите использовать крем, сливки или любую начинку которая боится высокой температуры, то сверните рулет сразу просто вместе с полотенцем. Как тесто остынет разверните рулет, смажьте его кремом и опять заверните. Таким способом рулет у Вас не треснет и останется красивым. Тонкое бисквитное тесто готово! Приятного аппетита!