Указания
Повторюсь. Любую фасоль в Грузии называют Лобио. Поэтому разновидности блюд Лобио очень много. Лобио может быть сухое (зернами) и свежее в (стручках) В данном рецепте я расскажу как сделать лобио с баклажанами. Строго придерживаться количество продуктов не стоит, так как у всех свои вкусы, блюдо народное, и каждый подстраивает сам под свои желания и привязанности в еде. И так :))) :
Ингредиенты:
- Зеленая фасоль 500-700 гр
- Лук 3 шт
- Баклажаны 2 штуки
- Болгарский перец 1 шт
- Помидор 2 шт
- Томат 1 ст.л.
- Праса (лук порей)- 5-6 штук
- Чеснок 3-4 зубчика
- Зелень (сельдерей, кинза, орегано)- 1 большой пучок
- Соль
- Красный молотый перец
Как приготовить
Чистим фасоль, и ломаем как указано на фото. Баклажан очистить, порезать кольцами, и обжарить в небольшом количестве масла с 2х сторон. Помидоры очистить от шкурки и нарезать на кубики. Болгарский перец нарезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать не совсем мелко , как на фото и слегка обжарить, болгарский перец и прасу(порей), пару минут потушить и добавить фасоль, через минут 10 добавить помидоры и томатную пасту, тушить до готовности, посолить, поперчить и добавить зелень и мелко нарезанный чеснок. Перемешать накрыть крышкой и через мины 2 снять с огня
Лук нарезать не совсем мелко , как на фото и слегка обжарить, болгарский перец и прасу(порей), пару минут потушить и добавить фасоль, через минут 10 добавить помидоры и томатную пасту, тушить до готовности, посолить, поперчить и добавить зелень и мелко нарезанный чеснок. Перемешать накрыть крышкой и через мины 2 снять с огня
