Рецепт узбекского плова с бараниной - от Рецепты Мари

Рецепт узбекского плова с бараниной

 

Отыскать таких людей, которые не любят плов, можно с трудом. Конечно предпочтения у всех разные, так как некоторые любят плов с курицей, кто с бараниной, кто с говядиной, а некоторые вообще сладкий и т.д.... В этом рецепте я вам расскажу о классическом, вкусном узбекском плове из баранины. Этот плов всегда получается изумительный, очень вкусный, пряный и рассыпчатый. И так, начнем познавать рецепт узбекского плова с бараниной.
рецепт узбекского плова

Ингредиенты:

  • Баранина 700 гр
  • Курдючный жир 100 гр
  • Лук 3-4 шт
  • Морковь 400 гр
  • Рис 500 гр
  • Чеснок 1 головка
  • Дзира 1 ч.л.
  • Соль
  • Растительное масло 50-100 мл

Рецепт узбекского плова с бараниной

Мясо порезать на порционные куски (кто как любит) можно побольше в этом случае после приготовления плова, мясо необходимо будет вытащить с плова и уже готовое нарезать на кусочки. Я режу мелко сразу.
Лук нарезать на полукольца или квадратики.
Морковку соломкой.
Чеснок оставить целым, только снять немного внешней шелухи.
В казане или железной кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. В кипящее масло положить крупными кусками куричий жир, поджарить его до золистой корочки, чтоб он выпустил весь жир. Далее убрать курдючный жир и вместо него добавить нарезанное мясо. Мясо должно не тушиться а обжариваться, так же до золотистой корочки, время от времени Вам предстоит перемешивать мясо. К готовому, подрумяненному мясу добавляем лук, перемешать мясо с луком и поджарить до того момента, пока лук не станет прозрачным. Добавим морковь, перемешаем и продолжим тушить с морковью. Как морковь начнет готовиться и станет немного мягкой добавим соль, дзиру, и чеснок. Всё разровняем и покроем хорошо промытым рисом ( рис моем пока вода не станет прозрачная). Теперь по верх риса добавим кипяток, так чтоб бода была на 1,5- 2 см была выше риса, уменьшаем огонь до минимума и готовим до готовности. Узбекский плов с бараниной готов! Приятного Аппетита!

поджарим кусочки баранины
поджарим баранину
добавим лук
к баранине добавить лук
к баранине и луку добавить морковь
разровнять рис
добавим кипяток
плов с бараниной рецепт с фото пошагово
Для любителей ПЛОВА, так же могу предложить Вам вкусные рецепты :

Плов из кускуса с бараниной
Плов из свежих мидий
Сладкий плов с сухофруктами
Плов из рапанов
Плов из говядины в духовке

Прочитано: 7130 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля