плов с мидиями

Плов из свежих мидий

 

Лето….. Для меня лето это море!!!! Я живу у моря!!! У самого красивого Черного моря! А вы знаете какие вкусные мидии живут в черном море? Конечно, не все мидии подходят для питания. Их надо собирать в экологически чистых местах, вдали от портов и предприятий. Поэтому лучшие мидии это не те, что купили, а те что собрали сами. Самое летнее, самое вкусное для меня блюдо это плов из мидий! Готовлю я его уже много лет, и в процессе экспериментов мой плов ШИКАРНЫЙ!!! Даже не побоюсь себя похвалить:)

плов из мидий

Ингредиенты:

  • Мидии 2-3 кг
  • Рис 500 гр (круглых сортов, отлично подходит рис для ризотто)
  • Морковь 3-4 шт
  • Лук 4 шт
  • Помидоры 4 шт
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Как приготовить

Весь процесс приготовления этого блюда, очень тяжелый. Для начала нужно собрать мидии… потом каждую мидию нужно обскоблить ножом, чтоб на ней не осталось не одного нароста, и обязательно выдернуть траву, за которую держалась мидия. Потом их необходимо быстро промыть в проточной воде, чтоб мидии не успели напиться воды из под крана 
Лук порезать на кубики, морковь натереть на крупной терке, с помидоров снять кожицу и натереть на терке.
Выберете кастрюлю побольше и пошире. Она должна быть либо тефлоновая, либо алюминиевая. Кастрюли с эмалевыми покрытиями не подойдут, рис будет прилипать и блюдо подгорит.
Начинаем сразу готовить в этой кастрюле. Лук пассируем на растительном масле, как лук станет прозрачный, добавляем к нему морковь. Как морковь приготовиться добавляем помидоры, немного потушим и добавляем вымытый рис. На самом деле количество риса тоже зависит от вкуса. У меня любят риса побольше, так как он пропитывается ароматами овощей и мидий и становиться необыкновенно вкусным. Рис тушим пару минут, и как почувствуете, что он начал впитывать воду, начинайте по немного добавлять кипяченую, горячую воду, где-то по 1 или 1,5 чашки. Теперь все зависит от вашего терпения и от вашей интуиции, Вы должны часто мешать рис с овощами , чтоб ничего не подгорело, добавляйте воду по немногу, до тех пор, пока рис почти не приготовиться, и вы почувствуете что больше тянуть нельзя ( рис почти готов!). Посолите и поперчите рис. Хорошо перемешайте и всыпьте мидии. Теперь не отходя от кастрюли, Вы должны постоянно мешать плов, все ракушки раскроются, рис зайдет в каждую ракушку и наполнит ее. Теперь необходимо дождаться готовности риса. Если Вам не хватит кислинки, можно добавить бальзамический уксус. Конечно он на любителя. И так наш плов готов! Накройте крышкой! И пора накрывать на стол! Ваши близкие будут Вас долго благодарить и часто вспоминать Ваш плов!!! Все кто попал в мой дом на плов! Часто его вспоминают! А я каждый год жду лета! Так как из замороженных мидий , такое лакомство не сотворить. Приятного аппетита! У меня так же можно найти плов из рапанов, по тому же принципу, но со своими нюансами очистки рапанов. Приятного аппетита!

Прочитано: 129 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля