Рецепт этих замечательных кексов, которые подходят для детского питания, мне прислала моя читательница Оксана Дынник из города Полтавы. И я с радостью их приготовила! Кексы на манной крупе получились очень воздушные и вкусные!!! Для взрослых в кексы я проложила кусочки слив, сливы очень контрастирует с сладким тестом и вкус , получился великолепный! Большое спасибо Оксане за рецепт!!!! Очень рекомендую попробовать эти кексы!
Ингредиенты:
- Манная крупа 1 ст
- Кефир (мацони) 1 ст
- Яйца 2 шт
- Сливочное масло (маргарин) 100 гр
- Сахар 1 ст
- Сода ½ ч.л.
- Мука 1 ст
- Изюм 100 гр
Как приготовить
Первым делом нужно манку залить кефиром (в Грузии можно заменить на мацони), размешать и оставить на 2 часа для набухания, в холодильник.
Яйца растереть с сахаром добавим размягченное масло и муку, хорошо собьем.
Вынем из холодильника манку с кефиром, добавим в них соду и хорошо размешаем. Отложите на пару минут, и как увидите, что масса поднялась и превратилась в пышную массу, добавьте ее к основному тесту. Добавьте изюм. Мои дети его не любят, поэтому я воздержалась от изюма. Я в пол порчи положила сливы.
Выложите тесто в бумажные формочки, и поставьте выпекать около 30 минут на 170 гр.
Кексы на манке готовы! Приятного аппетита!
Яйца растереть с сахаром добавим размягченное масло и муку, хорошо собьем.
Вынем из холодильника манку с кефиром, добавим в них соду и хорошо размешаем. Отложите на пару минут, и как увидите, что масса поднялась и превратилась в пышную массу, добавьте ее к основному тесту. Добавьте изюм. Мои дети его не любят, поэтому я воздержалась от изюма. Я в пол порчи положила сливы.
Выложите тесто в бумажные формочки, и поставьте выпекать около 30 минут на 170 гр.
Кексы на манке готовы! Приятного аппетита!
Очень рада что вам пришлись по душе эти кексы. на днях тоже собираюсь печь для сынишки
Спасибо за рецепт. Мужу и сыну очень понравились кексы.
На здоровье Ольга )
Очень вкусные кексы! Рассыпчатые! Манники это вообще супер! 🙂
А я в тесто добавила виноград 🙂 Вместо изюма, свежий, косточки вынула и в крахмале обваляла. Поулчилось вкусно и оригинально, с такой легкой
с легкой кислинкой:)
Супер пышный кекс на кефире
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- около 2/3 стакана орехов
Для штрейзеля:
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- примерно 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки какао
Приготовление:
1. Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2. Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
3. Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4. Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5. Добавить в тесто орехи и перемешать.
6. Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.