рогалики на дрожжах

Тесто для рогаликов

 

Невероятно вкусное и нежное тесто для рогаликов. Этот рецепт Латвийского теста для рогаликов на молоке. А как все знают что латвийская -Рижская выпечка очень ценится своим качеством и вкусом. Рецепт теста для рогаликов, очень простой и очень легкий. Самые вкусные дрожжевые рогалики получаются именно из этого теста. Рогалики получаются слоеные, красивые, воздушные и легкие как пух. Попробуйте это тесто, и Вы не пожалеете, оно даст фору любому другому тесту для рогаликов.

тесто для рогаликов

Ингредиенты:

  • Мука 500 гр ( может немного придется добавить)
  • Дрожжи свежие 25 гр (или сухие 2,5 ч.л.)
  • Соль 5 гр (1 ч.л.)
  • Сахар 90 гр
  • Масло сливочное 130 гр
  • Молоко 75 гр
  • Яйцо 105 гр, это около 2 крупных яиц
  • Ваниль
  • Вода 100 мл

Как приготовить

Свежие дрожжи растереть в крошку с мукой или просто смешать с активными дрожжами. Добавить помешивая по очередности: сахар, соль, ваниль, сливочное масло, яйца, теплую воду и теплое молоко и хорошо вымесить тесто. Около 7-10 минут. Если тесто не отходит от стенок добавьте немного муки. И очень хорошо замесите тесто.
Замешенное тесто накрыть и поставить подходить в теплое место. Как тесто подойдет его обмять. И поставить опять подходить.
Подошедшее тесто разделить на одинаковые по весу шарики. Приблизительно по 60 гр каждый.
Каждый шарик раскатайте в форме язычков, овалов. Можно обрезать края и сделать треугольники. Стряхнем с них лишнюю муку и завернем в рогалик, растягивая хвостик. Постарайтесь замотать не менее 5 раз, лучше 8. Потом потяните рогалики за два конца чтоб они увеличились в размере и немного подверните уголки рогаликов. Разложим рогалики на выстеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.
Теперь самое интересное.
Вскипятите большую кастрюлю воды. Поставьте ее на дно духовки. Противень с рогаликами заверните в целлофан и поставьте на самый высокий уровень духовки. И оставим подходить на 40 минут.
Второй противень который у Вас получится, оставьте для расслаивания просто в целлофановом пакете но кухне. Так как времени до его похода в духовку в 2 раза больше чем у первого противня.
Как прошло 40 мин. Аккуратно выньте противень с воздушными рогаликами и не снимайте целлофан. Вытащите из духовки кастрюлю с водой. Разогрейте духовку на 180 гр. и поставьте выпекаться первую жаровню рогаликов осторожно переносите , чтоб не растрясти. (конечно уже без целлофана) . Готовые рогалики густо посыпать сахарной пудрой. Рогалики готовы! Приятного аппетита!

рогалики на дрожжах

Метки записи:
Прочитано: 2080 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля