Свиная рулька в пиве запеченная в духовке по-баварски

Указания

Свиная рулька в пиве запеченная в духовке . Schweinshaxe Recipe, Crispy Roasted Pork Knuckle or Ham Hock : Вот под таким названием я нашла этот замечательный немецкий рецепт. Что в переводе с немецкого означает хрустящая свиная голень. Для этого рецепта берется голень(рулька). Так как компания у меня намечалась не маленькая, и голень никому не хватила бы, я взяла переднюю ногу от молодой свиньи и часть ребер прилегающей к ней. … Как Вы понимаете сфотографировать не успела 🙂 Я уверена что это блюдо еще не раз побывает на моем столе ! Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты:

Рулька( голень) у меня с бедром и ребрами около 2,5 кг
Черное пиво 0,5 лит.
Прованские травы ( тимьян, майоран, розмарин, орегано, шалфей)
Черный перец
Соль

Как приготовить

Мясо помыть , дать воде стечь, желательно на пару часов положить в холодильник. После этого , острым ножом, надрезать кожу (на ромбики или линиями), стараясь не задеть мясо. Натереть свежемолотым перцем, травами и солью. И оставить в холодильнике минимум на 6 часов. Лучше на ночь.
Разогреть духовку до 180-190 градусов поместить в нее мясо. Приблизительно через 25-30 минут, если кожа порозовела полить ее пивом, и опять закрыть духовку. Так время от времени раз 5 Вы должны полить пивом мясо. Где-то через час от начала готовки проверьте мясо на готовность, в нескольких местах проткните его ножиком, из прокола должна выходить совершенно прозрачная жидкость. У меня мясо готовилось около 1 часа 10 минут. Не пересушите его. Приятного аппетита!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!