0 0
Пирог с персиками и карамелью

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Пирог с персиками и карамелью

Указания

Поделиться

Очень вкусный персиковый перевертыш, по его принципу можно испечь пирог и с абрикосами . Лично я обожаю этот пирог еще теплый в сочетании с шариком мороженного. Сейчас как раз сезон персиков и есть возможность попробовать эту вкуснятину!

пирог персиковый

Карамель:

  • Сахар 1 ст.
  • Вода 1/2 ст.
  • Масло сливочное 75 гр
  • Персики 6-7 штук

Тесто:

  • Яйца 6 шт
  • Сахар 1 ст
  • Мука 1,5 ст
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сливочное масло 75 гр (растопить)

пирог персиковый перевертыш

Как приготовить

Соединить в кастрюльке с толстым дном сахар с водой, довести до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не раствориться. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин, пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель)
Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъёмную форму, диаметром 30 см. Половинки персиков выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.
Пирог.
Белки взбить в крепкую пену и потихоньку добавить сахар, хорошо взбив добавим по одному желтку. Аккуратно ложкой вмешать муку и разрыхлитель. Немного этого теста переложить в другую посуду и влить туда растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешаем и осторожно переложим во все тесто.
Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
Выложить массу поверх персиков и выпекать в разогретой до 160С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность зубочисткой. Дать пирогу постоять в форме около 10 мин, провести по краю ножом, освобождая стенки посуды и перевернуть на сервировочное блюдо. Пирог со свежими персиками готов!
Подавать тёплым или охлаждённым. Приятного аппетита!

пирог персиковый перевертыш

На этой фото абрикосы.

MARI

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
отбивные из грудки в духовке
предыдущий
Отбивные по-пармски
торт сингапур
следующий
Торт Сингапур с клубникой и бананами
отбивные из грудки в духовке
предыдущий
Отбивные по-пармски
торт сингапур
следующий
Торт Сингапур с клубникой и бананами

5 комментариев Скрыть комментарии

обалденный пирог. для себя сделала вывод, что форма для выпекания должна быть с высокими бортами. у меня в первый раз сироп начал вытекать. второй раз все было идеально и подошел и красавчик и сироп никуда не убежал.. вот только в середине на дне не пропекся, хоть и томила я пирог больше 40 мин.. там почему-то получается масса похожая на шумок пришлось вытаскивать и допекать уже в перевернутом виде (персиками вверх). никак не пойму где я ошибаюсь 😕 но пирог очень вкусный и ароматный.

Я даже и не знаю в чем Ваша ошибка, я не 1 раз его пекла и всегда пирог пропекался. Может градус в Вашей духовке, стоит понизить?

Добавьте свой комментарий