Холодник из свеклы на кефире

Рецепт холодника из свеклы

 

Всегда мечтала попробовать Литовский холодный борщ, или как его еще называют Холодник. Холодник это первое блюдо многих восточноевропейских стран: Польша Chłodnik, Беларусь Халаднік, Литва Šaltibarščiai, Латышская кухня Aukstā zupa —от прочих холодных супов его отличает очень простое приготовление. Вкус супа (даже и не знаю суп или борщ :) ) очень интересный. Совсем для меня не привычный, но очень вкусный. Готовить его нужно из маринованной свеклы. Так как у меня не было маринованной свеклы, я замариновала сама, на ночь. Подавать хлодник принято с горячей картошкой, на гарнир.

холодник из свеклы

Ингредиенты:

  • Кефир 2 литра
  • Свекла 3-4 шт
  • Яйца 4-5 шт
  • Огурцы свежие 2 шт
  • Укроп
  • Лук зеленый
  • Соль
  • Черный перец
  • Уксус 9% 3 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.

Как приготовить

Для начала я замариновала свеклу. Для этого необходимо отварить свеклу до готовности. Остудить, очистить и натереть на крупной терке. Уксус, сахар и 0,5 ч.л. соли смешать и заправить этим маринадом свеклу. Хорошо перемешать и оставить на ночь.
Свекла промариновалась, значит дело осталось за малым. Нужно очистить огурец и мелко его нарезать. Соединить со свеклой. Добавить рубленный зеленый лук и укроп. Вот и все! Перемешать и заправить кефиром. Если будет очень густо можно добавить молоко. Поперчите и посолите по вкусу.
Яйца отварите в крутую, нарежьте их дольками ( по вашему желанию). В тарелку с хлодником положите дольки яиц. И подавайте с горячим отварным картофелем. Приятного аппетита!

DSC_4259

DSC_4260

DSC_4262

DSC_4263

xolodnik-iz-svekly

холодник на кефире

Прочитано: 170 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля