домашний суджук

Суджук в домашних условиях

 

Приготовить суджук дома совсем не трудно. Зато суджук приготовленный дома получается более вкусный и более качественный. Мясо, которое идет в суджук вы сами выберите, помоете и перемелите, заправите по своему вкусу, и будите наслаждаться очень вкусных суджуком. Этот рецепт армянского суджука, мне дала мама моей подруги, он готовится из говядины. Суджук получился очень вкусный, могу с увереностью сказать , что он вкуснее покупного.

домашний суджук

Ингредиенты :

  • Фарш говяжий
  • Чеснок
  • Перец черный
  • Соль
  • Чаман (Уцхо-сунели, голубой пажитник)
  • Кишки

Как приготовить суджук дома:

Все ингредиенты, каждая хозяйка должна подобрать под себя. Чеснока должно быть совсем не много. Его нужно перемолоть или выжать через пресс. В фарш добавить чеснок,чаман, перец и соль, хорошо перемешать. Взять небольшую (совсем маленькую котлетку) и обжарить на сковороде. Попробовав эту котлету, вы поймете, каких ингредиентов (соли, перца ) не хватает.
Готовый сырой фарш, запустить в кишки, стараясь не пропускать воздух. Сделать по 25-30 см. Кишки с двух сторон завяжите. С одной стороны оставьте ленту или шпагат, на который будет подвешиваться суджук. Или скрутите суджук кольцом, чтоб подвесить его за два конца. Подвесьте его на улицу в проветриваемое, лучше ветреное место в тень (чтоб на него не светило солнце, не в коем случае не в сырость. Желательно, каждый суджук накройте марлей. На следующий день снимите суджук и прокатайте по нему скалкой, пару раз. предварительно сделайте вилкой пару проколов, чтоб вышел лишний воздух. Повесьте суджук опять на место , и так прокатывайте его каждый день, пока не получите желаемую форму. Как форма будет готова, досушите его. Это займет около 12-15 дней. Ваш суджук готов! Приятного аппетита!

Прочитано: 2178 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля