Указания
Это замечательный турецкий хлеб Пиде, я нашла на турецком сайте , под названием Ramazan Pidesi. Хлеб получился незабываемого вкуса. Готовить его не сложно и быстро. Очень рекомендую всем его попробовать. Секрет этого хлеба, это его корочка, до выпечки она смазывается турецким йогуртом. Если у Вас такового не имеется подойдет мацони или кефир.
Ингредиенты:
-
На 2 пиде:
- Мука 1 кг
- Дрожжи живые 50 гр( сухие 11 гр)
- Вода теплая 1 кофейная чашка (50 мл)
- Сливочное масло 100 гр
- Растительное масло 1 коф. чашка (50 гр)
- Вода 1,5 ст
- Сахар 1 ч.л.
- Йогурт, мацони или кефир 1,5 ст.л.
- Соль
- Тмин черный или кунжут
Как приготовить
Соединить дрожжи с кофейной чашкой теплой воды и дать постоять.
Сливочное масло растопить, соединить с остальной водой, сахаром, растительным маслом, солью, добавить дрожжи и добавляя по немного муки замесить гладкое тесто. Дать тесту подняться в теплом месте. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в большой овал, сделать неглубокие надрезы как на фото, смазать йогуртом, дать немного подняться, посыпать тмином или кунжутом и выпекать при 160 гр, до образования румяной корочки. Готовый хлеб просто потрясающий!
Сливочное масло растопить, соединить с остальной водой, сахаром, растительным маслом, солью, добавить дрожжи и добавляя по немного муки замесить гладкое тесто. Дать тесту подняться в теплом месте. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в большой овал, сделать неглубокие надрезы как на фото, смазать йогуртом, дать немного подняться, посыпать тмином или кунжутом и выпекать при 160 гр, до образования румяной корочки. Готовый хлеб просто потрясающий!
7 комментариев Скрыть комментарии
какая вкуснятина.марин а какой процент жирности у турецкого йогурта?
Симела, а я даже и не знаю, думаю не самый высокий, и процент жирности наверное в этом случае значения не имеет.
вкус пиде похож на вкус грузинского лаваша?
У грузинского лаваша мягкая корочка, здесь наоборот твердая. Грузинский лаваш более солоноватый. Вкусы отличаются.
Испекли-попробовали — очень вкусно! Спасибо!
Мари, будьте добры , дайте рецепт грузинского лаваша.Его нет у Вас на сайте, а очень хочется испечь его в домашних условиях.Спасибо.
Оксана я не знаю рецепта. Дело в том что это обычный дрожжевой хлеб , только все дело в технологии его приготовления. Его пекут в специальных глиняных печах, прилепляя лаваш к стенкам печи. И думаю что не реально испечь такой лаваш дома. Мы иногда покупаем в ЛАВАШНОЙ это тесто для пиццы. И вкус это же теста в духовке получается другим.
Оксана я Вам все таки советую поискать еще рецепт, вдруг я могу ошибаться. И кто то готовит лаваш в духовке. Удачи Вам!