Шверинский сырный суп

Указания

Как давно у меня в капилочке отдыхает себе тихонечко, рецепт этого замечательного супчика. Рецепт этого супа с настоящего немецкого ресторана. С ним со мной поделилась одна моя читательница. Она рассказала историю , как не просто он ей достался.Этот супчик настолько ей нравился, что она ездила в другой город, только за тем, чтоб им насладится. В итоге она разведала рецепт у шеф повара этого ресторана, а потом очень любезно поделилась со мной, в благодарность за другой понравившийся ей рецепт.

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт
Сыр пармезан 150 гр
Мука 2 ст.л.
Сок томатный 250 мл
Горчица 2 ст.л.
Бекон копченый 150 гр
Молоко 300 мл
Бульон 1200 мл
Масло сливочное 50 гр
Мускатный орех 0,25 ч.л.
Перец красный
Соль

Как приготовить

Лук чистим , режем тонкими полукольцами и поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавим муку, перемешаем, через пару минут добавим томатный сок и щепотку перца. Мешаем и тушим 10 минут.
Молоко смешаем с бульоном и доведем до кипения. Добавляем в него томатно-луковую массу, мускатный орех и варим 10 мин. молоко должно свернуться.
Бекон режем соломкой, жарим на сухой сковороде 3 мин. Добавляем в суп натёртый на крупной тёрке пармезан и бекон без выделившегося жира. Солим, перчим и постоянно помешивая варим ещё 3 мин. Сырный суп готов! Приятного аппетита!!!!