Ингредиенты
-
Для теста:
-
2 Яйца
-
150 гр Сливочного масла
-
0,5 стаканов Сахара
-
Сколько возьмет тесто Мука
-
800 мл Воды
-
Для смазывания между слоями:
-
700-800 гр Сливочного масла
-
Для начинки:
-
500 гр Грецких орехов
-
200 гр Сахара
-
Для сиропа:
-
4 стакана Сахара
-
2 стакана Воды
-
4 ст.ложки Меда
-
Сок от половины лимона
Указания
Пахлава медовая домашняя. Люди не делаться на тех кто любит или не любит пахлаву! Если кто ее попробует, он останется, покорен ей на всю жизнь! Все обожают пахлаву! Пахлава это очень трудоемкий процесс! Чтоб приготовить пахлаву надо быть героем! Ели у Вас нет готового теста фило или юфка, а очень хочется пахлавы, Вам придется попотеть…. Если есть готовое тесто то можете использовать этот рецепт ТУРЕЦКОЙ ПАХЛАВЫ. А данный рецепт это рецепт с самодельным тестом, который невероятно вкусный, но очень трудный. Одно могу сказать точно, результат всех поразит! Не раз я пользовалась этим рецептом, он мне достался от моей свекрови.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовим сироп:Сахар соединим с водой и поставим на газ, вскипятим. Кипятить нужно минимум 10 минут, потом добавим мед и продолжим кипятить еще мин 5, добавить сок пол лимона. Выключим газ и остудим сироп. Сироп нам необходим холодный. |
|
2
Готово
|
Приготовим начинку:Растопим сливочное масло (для смазывания) |
|
3
Готово
|
Готовим тесто на пахлаву:Замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Сливочное масло на тесто растопим, добавим сахар, яйца, воду и муку. Количество я муки не пишу, оно варьирует, мука везде разная. Надо смотреть по тесту. Оно не должно быть крутое. Тесто должно отлипать от рук и быть очень нежным. |
|
4
Готово
|
На смазанный маслом противень положить первый лист теста, так чтоб более плотные края свисали с противня и густо полить его маслом при помощи ложки, потом сверху положить новый лист теста, который вы приготовите непосредственно перед тем как положить. Так растягиваем и поливаем 5-6 слоев, далее кладем начинку, потом опять слоев 6 теста, поливая каждый слой маслом. Опять начинка, и опять чередовать тесто с маслом, до самого конца. Последний лист теста не смазывайте маслом, а смажем его взболтанным яйцом . Режим на порционные кусочки. И ставим в духовку 180-190 гр. ждем готовности. Определите готовность по внешнему виду. Она должна подрумяниться. |
