Указания
В грузинской кухни мчади используется как второй хлеб. Если придерживаться всех правил Грузинской кухни , то мчади делается только на воде и кукурузной муке. Но мы люди современные, и любим себя побаловать. И добавляем масло, соль, некоторые молоко, соду. Познакомьтесь с моим рецептом:
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 500 гр
- Соль щепотка
- Масло 30 гр
- Сода
- Теплая вода
Как приготовить
Из указанных продуктов замесите тесто, Сформируйте мчади той формы которая Вам нравится , и жарьте с 2х сторон на растительном масле.
6 комментариев Скрыть комментарии
«…Сода тёплая»- это как?
Теплая вода, исправила,
А сколько соды и сколько воды?
соду на кончике ножа, воды столько чтоб тесто перестало трескаться когда формируешь мчади
НЕУТОМИМАЯ ХОЗЯЮШКА, КАКОЙ ТОЛЩИНЫ ВЫ ДЕЛАЕТЕ СВОИ МЧАДИ? Я ОЧЕНЬ УВАЖАЮ КУКУРУЗНУЮ КРУПУ , ДЕЛАЮ ИЗ НЕЁ МУКУ(ЧЕРЕЗ КОФЕМОЛКУ) И ЗАМАЧИВАЮ ВМЕСТЕ С МАННОЙ КРУПОЙ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ, ПОСЛЕ НАБУХАНИЯ ВАРЮ «МАННУЮ» КАШУ. ВКУС НЕЖНЫЙ И СЛАДКОВАТЫЙ ОТ КУКУРУЗНОЙ МУКИ. БЕЗ МОЛОКА, НО В КОНЦЕ ДОБАВЛЯЮ ЩЕРО ДОМАШНИХ СЛИВОК ГУСТЫХ ПОДСАЛИВАЮ. ПОСЛЕ ОТКЛЮЧЕНИЯ НЕМНОГО УКУТЫВАЮ. КАК ТОЛЬКО НЕМНОГО ОСТЫНЕТ МОЖНО ПОДАВАТЬ. РЕКОМЕНДУЮ. Я НЕ ПЬЮ СВЕЖЕГО МОЛОКА, ПОЭТОМУ НА ВОДЕ И СО СЛИВКАМИ. А ЭТО НЕ ТОЖЕ САМОЕ ,ЧТО НА МОЛОКЕ.
Мчады делается 1,5 — 2 см. в толщину. Но мука не должна быть совсем мелкая, не как пшеничная, ближе к манке . Большое спасибо за Ваш рецепт. 🙂