Указания
Этот рецкепт мне дала одна узбечка, очень вкусные манты с фаршем и картошкой. Готовила я манты в пароварке.
Ингредиенты:
Фарш:
- Баранина 700 гр
- Картошка 2 шт
- Лук 5 шт
- Чёрный перец
- Соль
Для теста:
- Яйцо 1 шт
- Мука 500 гр. (может чуть больше)
- Вода 200 мл.
- Соль 0,5 ч.л.
Как приготовить
Муку насыпаем горкой, делаем в ней лунку и вбиваем яйцо, вливаем холодную воду, соль, замешиваем крутое тесто, при необходимости добавляем ещё муки. Оставляем тесто на 20-30 минут «отдохнуть». Мясо рубим ножом на мелкие кусочки, лук режим мелкими кубиками, картофель мелкими кубиками. Смешиваем мясо,лук, картофель, солим, перчим и вымешиваем фарш. Тесто скатываем в жгут и, отрезая от него по кусочку, лепим небольшие шарики. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепёшку. На лепёшку укладываем по 1 ст.л. начинки. Формируем манты: над начинкой защипываем 2 противоположных края теста, затем 2 оставшихся края и у получившегося квадратика попарно соединяем концы,укладываем в мантоварку или же пароварку и варим на пару 45 минут. Подаём горячими с кусочком сливочного масла.Приятного аппетита!
