Указания
Хочу с Вами поделиться рецептом люля кебаб в домашних условиях. Вы можете их жарить на сковородке, в духовке, на гриле или костре. Можно нанизывать из на деревянные палочки или на шампуры. Рецепт необычного люля кебаб на перцах на острых перцах , который я предлагала ранее можно найти здесь: люля кебаб на перцах
Ингредиенты:
- Фарш говяжий 600-700 гр
- Лук 1 шт
- Крахмал 1 ст.л.
- Черный перец
- Соль
- Зира 1 ст.л.
- Сухари для панировки.
- Сумак для украшения
Как приготовить
Мелко нарежьте лук и перемешайте с говяжьим фаршем. Добавить соль, перец, зиру и крахмал, все перемешать и отбить фарш. Для этого необходимо брать кусок фарша или весь фарш и с силой кидать, либо себе в руку, либо в миску. Отбивать фарш необходимо минут 7-10. Теперь фарш разделим на шарики и из каждого шарика сформируем длинную котелку -люля кебаб. Котлетку можно немного расплющить ребром руки. Если вы собираетесь жарить люля кебаб в духовке, панировка Вам не нужна. Я жарила на сковороде и поэтому использовала для панировки панировочные сухари ( но это тоже не совсем правильно, люля кебаб жарят без панировки). Способ жарки выбирайте сами, либо на сковороде, либо в духовке а самый лучший вариант это на шампурах и на огне. При подачи посыпать сумаком, и подавать с свежей зеленью и рубленным репчатым луком. Приятного аппетита!
