Львовский сырник из творога

Указания

Необыкновенно вкусный творожный сырник. Говорят это визитная карточка Львова! Попробуйте и вы влюбитесь в эту необыкновенную выпечку.

Ингредиенты:

Творог жирный 500 гр
Яйца 4 шт
Сахар 150 гр
Масло сливочное 100 гр
Цедра одного лимона
Изюм 1 горсть
Манка 1 ст.л.

Для глазури:

Шоколад 200 гр
Молоко 30 мл.

Как приготовить

Творог если жидкий , его необходимо отжать. Прокрутить дважды через мясорубку или с помощью блендера превратить в однородную массу.
Желтки взбить с сахаром до однородной массы.
В миске смешать творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки и хорошо смешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Белки взбить в крепкую пену.

Добавьте взбитые белки к сырной массе и аккуратно размешайте с помощью лопатки.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки, или посыпьте мукой.

Переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин. Если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.

Готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.

Для приготовления глазури, смешайте поломанный шоколад с молоком и поставьте в микроволновку на 1,5 мин. Или растворите шоколад на паровой бане. Тщательно все размешайте для получения гладкой массы. Покройте остывший сырник.

Переложите сырник в холодильник и дайте настояться 5 часов а лучше всю ночь. Приятного аппетита! Спасибо за рецепт Марине Чаплыгиной