Ингредиенты
-
1 Яйцо куриное
-
3 ст.ложки Водки
-
1,5 стакана Воды
-
1 ст.ложка Растительного масла
-
50 гр Сливочного масла
-
500 гр Маргарина
-
5 стаканов Муки
Указания
Воздушное, вкусное, домашнее слоеное тесто. Сегодня я хочу пошагово показать, как я готовлю слоеное тесто. Это семейный рецепт, которым много лет пользуется моя семья. Не представляю, что есть рецепт воздушнее этого. Тесто очень воздушное и очень вкусное!
Шаги
|
1
Готово
|
Как сделать домашнее слоёное тестоСоединить и размешать яйцо, водку и теплую воду, добавить растительное масло. Муку насыпать в миску и влить туда смесь добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. |
|
2
Готово
|
Замешенное тесто скатать колбаской и разделить на 5 частей. Каждую пачку маргарина тоже поделим на 5 частей. |
|
3
Готово
|
Берем 1ю часть теста раскатать квадратом в середину натереть маргарин, распределить маргарин по квадрату и сложить конвертом. Так поступить с остававшимися четырьмя частями. Накрыть квадраты пищевой пленкой и положить тесто на 30 минут в холодильник. |
|
4
Готово
|
Достать с холодильника, через указанное время, опять раскатать каждую часть теста в квадрат, натереть в середину маргарин, свернуть в конверты и опять положить на 30 минут в холодильник. В следующий раз как достанете тесто из холодильника , его можно формировать и запекать. Можно и заморозить для удобного случая. Приятного чаепития и хорошего настроения! |
30 комментариев Скрыть комментарии
Мариночка,здравствуйте !
Скажите пожалуйста ,это тесто нужно сразу использовать или можно оставить на несколько дней ,в холодильнике?
Его можно и сразу использовать и заморозить, до того времени пока оно не понадобиться
Спасибо Мариночка , за быстрый ответ.
Марина ,скажите пожалуйста,а маргарин какой именно сюда подходит??? а если вместо маргарина масло будет ???
Я использую маргарин турецкого производства ustam. Он для слоенного теста. Думаю и масло будет не плохо.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ,тесто обалденное !!!
Рада что Вам понравилось :)))
Стакан муки 200 г. или 250г. ?
Стакан 250 мл.
Мариночка, тесто на 5 + !!! Я впервые делаю слоеное тесто ,очень пережевала , Но получилось отлично ! Я восторге от этого рецепта , очень прост в приготовление , а выпечка отменная ,воздушная . Спасибо Вам,большое !!! Попробую выставить фото , сделала хачапури с красной фасоли ( лобиани ).
Рада что Вам понравилось! Спасибо за комментарий, Если в рецепте лобиани не получиться поставить фото ставьте здесь!
марина, подскажите, пожалуйста, если слоеное тесто не делать, а использовать покупное, оно должно быть бездрожевое или дрожевое?
а для чего вам оно нужно?
для наполеона…
Я сама часто для него использую покупное
Очень вкусная выпечка!
Хочу отметить что для поднятия коржей нужна большая температура, тогда они хорошо подымаются и хорошо слоятся. у нас духовка не очень хорошо греет, поэтому на 180 не сильно подымалось, а стала «провариваться»(склеиваться) с маргарином,при большей т. поднималось хорошо.
Мне кажется это тесто хорошо подойдет для пирожков и несладкой выпечки.
Елена Огромное спасибо! 🙂
Марина! Огромное срасибо за рецепт,у меня впервые получилось хорошее слоёное тесто
На здоровье!!! Я очень рада!!! Пользуйтесь и остальными рецептами 🙂
тесто вместе с маргарином раскатать и выпекать? 🙄
Конечно. Как на фото
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли чем-нибудь заменить водку в тесте? живу в мусульманской стране, спиртное не продают. и получится ли без нее слоеное тесто?
Если вы замените ее на ракыю Если я не ошибаюсь ,так называется турецкая водка, то тесто ничем не испортиться. можно заменить столовым уксусом. 🙂 Приятного аппетита!
здравствуйте! а какой ТОЛЩИНЫ раскатать пласт и каких размеров?
Для самого печеного как я понимаю? около 0,8- 1 см.
МАРИ, СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, СТАКАНЫ КАКОГО ОБЪЕМА? я ТАК ПОНЯЛА, ЧТО ОНИ 200 ГР. но МУКИ У МЕНЯ УШЛО ГДЕ ТО 3, 5 СТАКАНА, можно все обьемы написать в граммах, спасибо
Марина, я все отмеряю советским граненым стаканом (он у меня особо оберегается) , в него входит 250 мл. воды. Это не страшно что у Вас ушло 3,5 ст. Так как мука бывает разной. Если я использую МАКФУ, то у меня всегда уходит больше муки, чем обычной. Главное чтоб тесто не было жестким.
Спасибо за ответ, только у меня еще вопрос один, я в других комментариях к этому тесту писала, по поводу его раскатки!
Конверт получается как полежит один раз в холодильнике , достаем его и раскатываем и сразу выпекаем? просто как то раньше делала наподобие тосто, но там нужно было конвертик этот как минимум три раза раскатывать складывать и в холодильник , только после этого выпекать.
Здравствуйте Ирина. Нет 2 раза проделываем раскатку, натераем масло и сворачиваем в конверт. Тесто должно полежать в холодильнике 2 раза по 30 мин. Поправлю рецепт, чтоб люди не путались )