Ингредиенты
-
200 гр Творога
-
200 мл Сливки 33 %
Указания
Как приготовить домашний маскарпоне. Очень часто в рецептах в которых требуется сыр маскарпоне, у меня интересуются: чем его заменить? На прилавках не всегда, и не везде можно купить хороший сливочный сыр, а многим это удовольствие просто не по карману. Поэтому предлагаю Вам рецепт домашнего сыра маскарпоне. Конечно назвать его маскарпоне это очень громко, думаю не возможно приготовить настоящий сливочный сыр дома в городе. Это если у Вас есть своя корова и вы владеете технологией приготовления сыра, тогда да, но это не наша история. Мы будем готовить очень вкусную массу, которая напоминает маскарпоне, и которая прекрасно подойдет для тирамису, чизкейков и других десертов. Главное условие это хорошие жирные сливки. Лично по моим ощущениям 33% сливки домик в деревне, в желтом пакете очень имеют очень близкий вкус с сливочным сыром. Поэтому я рекомендую готовить именно из них.
Шаги
|
1
Готово
|
Домашний маскарпоне из сливок и творогаЧерез самое мелкое сито, которое есть в вашем доме дважды пропустим творог. |
|
2
Готово
|
Собьем протертый творог при помощи миксера и добавьте холодные сливки. Теперь самый долгий процесс. Сливки и творог не будут сбиваться сразу в пышную однородную массу, для этого вам надо 5-10 минут в зависимости от мощности вашего миксера. Скорость должна быть максимальной ( или почти максимальной, чтоб вся кухня не оказалась в Вашем сыре). Через указанное время сливки с творогом превратиться в пышную однородную массу. |
|
3
Готово
|
Если Вы будите использовать наш маскарпоне как десерт, с клубникой или с блинами, вам необходимо его подсластить. Взбивая добавьте пару ложек сахара. Если Вы будите использовать для чизкейка или тирамису в этом случае подслащивать не стоит. Сахар в рецепте тирамису или чизкейка будет достаточен. |
