0 0
Хачапури по-Аджарски

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Хачапури по-Аджарски

Указания

Поделиться

Хачапури по-Аджарски. Сегодня я Вам расскажу и покажу как формировать или лепить Аджарские хачапури- лодочки.

хачапури лодочка

В Грузии и взрослые и дети, обожают этот вид хачапури. Аджарские хачапури очень вкусные и красивые. Самые вкусные получаются конечно же в Батуми, в ресторанах, где их готовят на костре, в специальных печах. Каждый гость,  кто приезжал в Грузию, а особенно в Батуми обязательно их попробует и уедет с чувством любви к самым вкусным хачапури на свете. Кушать  хачапури по-аджарски нужно тоже по особенному: Конечно же их кушают с пылу с жару. Лучше без столовых приборов, и Вас все поймут, где бы Вы не находились в небольшом кафе или ресторане. Это традиции, которые у нас почитают. Масло, сыр и яйцо обычно перемешивают, приподнимают бортики лодочки с внутренней стороны, чтоб вся вкусность равномерно распределилась, потом отрывают кусочек хачапури макают в начинку , немного зачерпывают мякишем самой начинки и наслождаются.  Поверьте это очень вкусно и сытно. А главное условие для хачапури это ни какой зелени!!!! Как встречается на разных сайтах!  Ну еще пару слов о ХАЧАПУРИ:  Как я говорила, каждый уголок Грузии может похвастаться своим хачапури. Вот это Наш, родной из Аджарии, так же есть Имеритинский хачапури, Мегрельский, Рачинский Лобиани, Гурийский Гведзели . Если Вам интересно, Вы сможете с ними познакомиться перейдя по

Ингредиенты:

Тесто:

  • Дрожжи сухие гранулированные 1 ст.л.
  • Молоко 1 литр
  • Яйцо 1шт
  • Растопленное сливочное масло 50 гр
  • Соль

Начинка:

  • Тертый сыр( рассольный)
  • Пару ложек сметаны.

Как приготовить хачапури по-Аджарски

В посуду где будем делать тесто налить 50 мл. слегка теплой воды, и насыпать чайную ложку сахара и дрожжи. хорошо размешать и подождать пока дрожжи не начнут бродить. Потом добавить теплое молоко, яйцо, масло, соль и муку. Чтоб тесто было мягким. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подходить. Я для этого дела использую 2 подушки, на одну ложу, другой накрываю. Как тесто подойдет в первый раз его нужно спустить, и дать подойти второй раз. Сформировать лодочку положить начинку испечь. В уже готовый хачапури вбить яйцо и поставить на пару минут в духовке, пока яйцо не схватится. Подавайте хачапури со сливочным масло. Сначала нужно приоткрыть бортики , чтоб под них попало масло и сыр. Потом руками отрывать кусочек хачапури и макать в сыр с маслом. Ну а дальше самый пряный процесс! мммм………. 🙂 Из этой порции вышло 7 хачапури и 1 пицца.

тесто на хачапури

подошедшее тесто должно быть таким

тесто на хачапури

формируем шарики

тесто на хачапури

тесто на хачапури

 

формируем аджарский хачапури

тесто на аджарские хачапури

аждарский хачапури

вобьем яйцо и опять поставим в духовку

аждарский хачапури

Я люблю так, а потом вбиваю сырое яйцо.

 

MARI

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
ачма грузинская
предыдущий
Ачма Грузинская кухня
купаты имеретинские
следующий
Купаты имеретинские.
ачма грузинская
предыдущий
Ачма Грузинская кухня
купаты имеретинские
следующий
Купаты имеретинские.

25 комментариев Скрыть комментарии

Ела такое в Сухуми — очень вкусно. только напишите, пожалуйста, сколько надо муки, и сыр какой нужен, сулугуни?

Здравствуйте Анна ! Муку делала на глаз. Уходит около 2,5 кг. Сыр любой твердый. Домашние сорта. Если есть сулгуни , то помешайте с домашним сыром.

а как они на следующий день едятся? Можно греть в микроволновке или только вот как приготовили и желательно съедать не оставляя на завтра?

Аджарские хачапури кушают сразу после духовки, В них нужно положить кусочек масла, приподнять изнутри бортики, чтоб масло под них затекло. Сырно яичную часть перемешать вилочкой. Оторвать кусочек с бортика , макнуть в сырную часть и наслаждаться. Конечно подогреть их можно и в микроволновку и на сковороде под крышкой, но эффект будет не тот. Поэтому рассчитайте на каждого человека 1 хачапури. Из этого теста получаются и закрытые хачапури и беляши, и пирожки, и пицца. Тесто храниться в холодильнике.

У всех разные духовки. Около 30-40 минут. Посмотрите сами, и с низу должно быть розовое и с верху.

Привет землячка! Я тоже родился в батуми,но сейчас живу в греции!случайно попал на твой сайт, КЛасс!!! Браво!!! А хачапури — не прямо как когдато у самвела были!!!Спасибо за твою работу!!! да здравствует батуми и батумцы!!!

Спасибо!! Не даром моя мама подруга Самвела жены ;))) Очень приятно Георгий, за комментарий!

Как можно спустить тесто? Для чего это делается? А адыгейский сыр пойдет? Можно его в соотношении смешать с творогом (80/20)? Или нк стоит этого делать?

Здравствуйте Джустим. Спустить тесто это значит взять ложку и в разных местах понадавливать на тесто,как бы обмять. Оно опять опустится. О яйце могу много чего сказать. Например для моей порции хачапури я вынимаю его кладу свежее яйцо, смешиваю с горячим сыром и сливочным маслом и кушаю. Муж мой любит чтоб яйцо прихватилось. Белок как бы приготовился а желток оставался еще жидким. Думаю что минуты 3 будет достаточно продержать в духовке. На счет сыра. Сыр должен быть рассольный. Т.е тот который солится в рассоле адыгейский подойдет, но только в том случае если он невыносимо соленный смешайте с творогом. В остальных случаях этого делать не нужно. Сыры типа голландский, российский, желтые сыры для хачапури не подходят совсем!!!!

Яйцу сильно дать схватиться (как вареное) ? Или на половину чтоб чуть сырое было? Сколько по времени с яйцом в духовку поставить?

Давно я смотрела на эти шикарные лодочки, и вот наконец приготовила! Это супер вкусно и красиво!!! Они восхитительны! 😀 Такое воздушное тесто, такая вкусная сочная начинка… Спасибо за рецептик!!! 🙂

Вот красотища у тебя получилась! Молодец Юля! Очень красивые и аппетитные! Ты молодец!

Гамарджоба генацвале. Марина, вот решила , наконец-то, сделать аджарсие хачапури. на вкус получились отличные. на вид вам решать)))). спасибо за рецепт!!!!

Добавьте свой комментарий