Дорадо на сковороде

Если вы купили дорадо с чешуей, то ее необходимо снять. Очистить рыбу от внутренностей (постараться не порвать желчный пузырь, из за его повреждения, рыба может принять привкус горечи, с которой очень трудно справиться. Хорошо промыть под проточной водой.
Нарезать рыбу не очень толстые на стейки , приблизительно 1,5 -2 см ширина каждого стейка.

Лук порезать кубиком.
Картошку пластинками приблизительно в один сантиметр.
Болгарский перец кубиком.
На сковороду первым слоем выкладываем лук. На лук выкладываем рыбу, солим и перчим. Между каждым стейком дорадо разложим пластинки картофеля, посыпим все кубиками болгарского перца и зальем консервированными томатами в собственном соку, добавим пару листиков лаврового листа. (Если нет томатов можно нарезать 2 помидора добавить пол стакана воды.) Сверху разложим сливочное масло. Накроем крышкой и поставим на средний огонь на минут 30-40.

Приятного аппетита!