Ингредиенты
-
300 гр Маринованных виноградных листьев
-
2 ст Риса
-
1 Репчатый лук
-
2 Помидора
-
1 пучок Зелени петрушки
-
30-40 мл Растительного масла
-
1 Лимон
-
2 ч.л Сухой мяты
-
1 ч.л Соли
Указания
Долма постная без мяса по-турецки с рисом, без мяса. Сегодня я хочу предложить Вам рецепт постных фаршированных виноградных листьев по- турецки. Вкусная долма — это королева турецкой кухни.
Впервые я попробовала такую долму лет 10 назад, когда в первые с мужем поехали попутешествовать в красочный, волшебный и любимый город Стамбул! В Стамбуле на Гранд базаре (Капалы Чарши) , который известен по всему миру своим очарованием и духом Востока, за маленьком столиком (скорее даже табуреточкой) с красивыми двумя латунными тарелочками сидел мужичок. В одной тарелочки был постный рисовый фарш, а в другой виноградные листья. Перед ним лежала досочка и он ловко в считанные секунды превращал содержимое двух тарелочек в долму. Я не смогла устоять… я дождалась своей очереди и насладилась прекрасной ароматной долмой! Меня она покорила! Сейчас и Вас я хочу угостить этим удивительным ароматным блюдом. А если у Вас нет виноградных листьев используйте листья мангольда ( только перед приготовлением опустите их на пару минут в кипяток, или листьями капусты )
Шаги
|
1
Готово
|
Как приготовить долму без мясаМаринованные виноградные листья промыть. |
|
2
Готово
|
Мелко порежим лук и пассеруем его на растительном масле до мягкости под крышкой. |
|
3
Готово
|
Очистим помидоры от шкурки и натрем их на терке. Добавим к мягкому луку, перемешаем и продолжим тушить. |
|
4
Готово
|
Нарежем петрушку и добавим к овощам. Опять перемешаем и добавим сухую мяту, и соль. |
|
5
Готово
|
Хорошо перемешаем, добавим промытый рис и воду. Перемешаем и готовим под крышкой 1 минуту. Выключим газ и оставим настаиваться под крышкой 10-15 минут. Переложим в другую посуду и остудим фарш. |
|
6
Готово
|
На дно кастрюли в которой будим варить долму выложим в один слой виноградные листья. (оставьте листья для еще 1 слоя) В остальные листья завернем фарш, постарайтесь, чтоб получились очень тоненькие, одинаковой длины трубочки. Выложите их плотно друг к другу в на виноградные листья. Лимон нарежьте кружочками и выложите кружочки лимона на долму. Накройте опять слоем виноградных листьев. Залейте долму кипятком. Варить на слабом огне в течении 30 минут. С готовой долмы уберите виноградные листья и дольки лимона. И полейте оставшимися 3 ст.л. оливково масла. И оставить остывать. Кушать можно как горячими, так и холодными. Приятного аппетита! |
