Указания
Очень вкусный и полезный армянский суп. Армянский суп -Апур это гордость армянского народа. Этот суп настолько считается полезным, что его приносят больным в больницу. Суп из дзавара, это пшеница специальной обратотки, ее Вы можете увидеть на фото ниже. Вместо дзавара можно использовать бургул, рис или перловку.
Ингредиенты:
- Дзавар (фото ниже) 1 стакан
- Масло сливочное 50 гр
- Яйца 2 шт
- Мука 1 ст.л.
- Сметана 100 гр
- Мацони или натуральный йогурт 1 литр (рецепт Мацони)
- Кинза 2 пучка
- Мята (по вкусу)
- Соль
Как приготовить
Дзавар хорошо промыть и сварить до полной готовности.Слить воду, промыть и залить водой так чтоб вода на 2 пальца покрывала крупу, добавить сливочное масла и довести до кипения. В отдельной посуде смешать яйца и муку, добавить сметану , хорошо растереть и понемногу добавить мацони ( био йогурт), хорошо перемешать и добавить в кастрюлю с крупой, постоянно помешивая чтоб не свернулось. Как закипит, добавить нарезную кинзу, и немного нарезанной мяты, соль, дать покипеть мин. 5. Блюдо армянский суп Апур готов. Приятного Аппетита!
2 комментариев Скрыть комментарии
А мы этот суп называем спас.правда в нашей семье рецепт немного другой. А в качестве крупы используем ачар (полба по-русски).
В моей семье тоже его называют спас. Он очень вкусный