0 0
Пирог с персиками и карамелью

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Пирог с персиками и карамелью

Указания

Поделиться

Очень вкусный персиковый перевертыш, по его принципу можно испечь пирог и с абрикосами . Лично я обожаю этот пирог еще теплый в сочетании с шариком мороженного. Сейчас как раз сезон персиков и есть возможность попробовать эту вкуснятину!

пирог персиковый

Карамель:

  • Сахар 1 ст.
  • Вода 1/2 ст.
  • Масло сливочное 75 гр
  • Персики 6-7 штук

Тесто:

  • Яйца 6 шт
  • Сахар 1 ст
  • Мука 1,5 ст
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сливочное масло 75 гр (растопить)

пирог персиковый перевертыш

Как приготовить

Соединить в кастрюльке с толстым дном сахар с водой, довести до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не раствориться. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин, пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель)
Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъёмную форму, диаметром 30 см. Половинки персиков выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.
Пирог.
Белки взбить в крепкую пену и потихоньку добавить сахар, хорошо взбив добавим по одному желтку. Аккуратно ложкой вмешать муку и разрыхлитель. Немного этого теста переложить в другую посуду и влить туда растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешаем и осторожно переложим во все тесто.
Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
Выложить массу поверх персиков и выпекать в разогретой до 160С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность зубочисткой. Дать пирогу постоять в форме около 10 мин, провести по краю ножом, освобождая стенки посуды и перевернуть на сервировочное блюдо. Пирог со свежими персиками готов!
Подавать тёплым или охлаждённым. Приятного аппетита!

пирог персиковый перевертыш

На этой фото абрикосы.

MARI

отбивные из грудки в духовке
предыдущий
Отбивные по-пармски
бисквитный торт кусочками сингапур
следующий
Бисквитный торт кусочками. Сингапур
отбивные из грудки в духовке
предыдущий
Отбивные по-пармски
бисквитный торт кусочками сингапур
следующий
Бисквитный торт кусочками. Сингапур