Ингредиенты
-
2-4 шт Скумбрии
-
50-70 мл Растительного масла
-
50-70 мл (лучше бальзамического) Уксуса
-
(если есть то лучше сванская) Соль
-
по вкусу Молотого красного перца
-
1-2 шт Репчатый лук
-
1 Лимон
-
1 пучок Зелени петрушки
Указания
Скумбрия на гриле по-турецки, на этот рецепт меня натолкнул мой папа. Он очень часто ездит в поездки в Турцию в Стамбул, и очень любит турецкую кухню, как и я собственно. Однажды приехав с очередной поездки, он мне поведал, о замечательной, вкуснейшей скумбрии на гриле, которую готовят на мосту через Басфор. Балык Экмек , своего рода это шаурма с рыбой. Готовят рыбу на гриле прям на улице, складывают между 2х половинок хлеба, посыпав большим количеством лука и зелени. Сначала ему не удобно было покупать и кушать прям на улице, интеллигентный человек с куском рыбы и хлеба, не в его стиле. Но он увидел как подошли мужчины в костюмах, с папками. Взяли папки под мышки, хлеб в руки и вся его неуверенность прошла. Вот так и я узнала о замечательном рецепте. Восем лет время от времени эта рыбка попадает на мой стол. Вот и сегодня я решила ее приготовить, и немного переписать блюдо, которое опубликовала в сентябре 2012 года .
Конечно я не буду рыбу класть меду двух половинок хлеба , как это делают в Турции, для домашнего обеда или ужина рыбку можно подать и на тарелочке. Готовить рыбку можно не только на мангале, а и на обычной сковороде гриль или на электрическом мангале. Получается очень вкусно в любом из вариантов. Опробовано не один десяток раз во всех вариациях. В этом рецепте главное это маринад, и посыпать готовую рыбу луком и зеленью .
Шаги
|
1
Готово
|
Как приготовить скумбрию на гриле по-турецкиСкумбрию покупаю мороженную. Первым делом, конечно ее нужно разморозить, очистить от головы и внутренностей. Потом берем рыбку и по спинки делим на две части. |
|
2
Готово
|
Только старайтесь не пережать, чтоб не высохла. Рыба по этому рецепту получается очень нежная и вкусная. |
|
3
Готово
|
Готовую скумбрию подавайте с рубленной зеленью, луком и лимоном. Приятного Аппетита! |
