рис с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

 

Очень люблю морепродукты, особенно устриц, креветок, мидий, кальмаров и т.д. Сегодня хочу угостить вас Ризотто , которое меня научила готовить моя итальянская подруга . Инночка дорогая спасибо!!!! Конечно  текстура блюда у мене немного не получилась , готовила спонтанно.  Использовала обычный рис, какой был дома, и как   назло он оказался больше длиннозерный, чем кругленький. Но особо это не отразилось на вкусе блюда Но я учла этот промах и приготовила ризотто со спаржей уже с нормальным рисом. скоро и его выложу на сайт…. Ризотто я  подавала с креветками , но это не обязательно, это блюдо очень вкусное и без каких либо добавок.

ризотто с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Рис Карнароли или Арборио 300 гр
  • Коктейль морской 400-500 гр
  • Креветки для украшения около 600-700 гр
  • Вино белое сухое 1 ст
  • Чеснок 3-5 зубчиков
  • Чили
  • Помидоры черри 10- шт. или обычные 2-3 шт
  • Цедра лимона
  • Черный перец
  • Сливочное масло 50 гр + 70 гр
  • Бульон рыбный 0,7 литра
  • Соль
  • Оливковое масло
  • Лук 1 шт

Как приготовить

В скороду нальем немного оливково масла и положим в него немного придавленный чеснок и потертую цедру (совсем не много). Обжарим чеснок с двух сторон, добавим чили и черри порезанных на половинки или натертый на терке обычный помидор (можно заменить консервированным) , добавим цедру лимона для аромата и черный перец потушить пару минут, добавим около стакана воды и еще потушить пару минут, следить чтоб бульон не испарился.
В глубокую сковороду положим масло и нарезанный мелко  лук, как лук порозовеет, добавим к нему рис, и немного поджарим. Добавим белое сухое вино, когда вино испариться, добавим бульон, в котором тушился коктейль и пару кусочков цедры от лимона. Продолжаем тушить, помешивая, добавим рыбный бульон. Под самый конец готовности риса добавить коктейль и помешивая, доводим рис до готовности. Выключить огонь и добавить сливочное масло. Посыпать рубленой петрушкой.
Отдельно отварить креветки. После закипания не более 4-5 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Метки записи:
Прочитано: 58 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля