Перевернутый пирог из слив. Сливовый перевертыш.

Перевернутый пирог из слив

 

Вкуснейший перевернутый пирог из слив, в основе этого пирога, лежит классический рецепт персикового перевертыша. Так как еще пора слив, можно вдоволь насладиться осенними дарами. Пирог очень сочный, в меру сладкий, нежный и тает во рту. Добавленный в него мак, добавляет пряный и всеми любый аромат( мак это моя идея, можно и без него).

сливовый перевернутый пирог

  • Ингридиенты на перевернутый пирог из слив
  • На карамель

    • Сахар 1 стакан
    • Вода 1/2 стакана
    • Масло сливочное 75 грамм
    • Сливы свежие 10-15 шт. в зависимости от размера

    На тесто

    • Яйца 6 штук
    • Сахар 1 стакан
    • Мука 1,5 стакан
    • Разрыхлитель 1 чайная ложка
    • Сливочное масло 75 гр (растопить)
    • Мак ( по желанию) около 2 ст. ложки

    Как приготовить перевернутый пирог из слив

    Сливы вымоем и высушим. Разделим на 2 части Косточку удалим.
    Готовим карамель: В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединим сахар с водой, изредка помешивая, для растворения сахара доведем до кипения. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин, пока сироп не станет золотистым . Выключить газ и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель)
    Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъёмную форму, диаметром 30 см. Половинки слив, выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.
    Готовим тесто: Отдельно растопить сливочное масло и остудить.
    Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем понемногу сахар (где то по 2 ст.ложки), хорошо взбиваем. Далее добавляем по одному желтку. Аккуратно ложкой вмешать муку и разрыхлитель. Немного этого теста переложить в другую посуду и влить туда растопленное охлажденное сливочное масло и мак. Перемешаем и осторожно переложим во все тесто.
    Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно может осесть (если честно, у меня не садиться, а предупредить обязана ))).
    Теперь выложим тесто поверх слив и выпекаем в разогретой до 160С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность зубочисткой. По готовности, пирог достаем из духовки и даем пирогу постоять в форме около 10 мин, проводим по краю ножом, освобождая стенки посуды и переворачиваем на сервировочное блюдо. Перевернутый пирог со свежими сливами готов!
    Подавать тёплым или охлаждённым, с мороженым или взбитыми сливками. Хотя и без ничего пирог замечательный, Приятного аппетита!

    Сахар и вода, ставим на газ и доводим до закипания
    готовим карамель
    Добавляем в карамель сливочное масло
    добавляем в карамель масло
    Карамель доводим до закипания
    сахар с водой закипел
    Вылить в форму, смазанную сливочным маслом
    влить в форму смазанную форму
    Выложить сливы на карамель
    сложить сливы на карамель
    Готовим тесто
    Взбиваем белки
    взбиваем белки
    Добавляем сахар:
    к белкам добавляем сахар
    Добавляем по одному желтку:
    добавляем по одному желтку
    Добавляем охлажденное масло:
    добовляем охложденное масло
    Добавляем муку, разрыхлитель и мак:
    добавляем муку, разрыхлитель и мак
    Выливаем тесто поверх слив:
    выливаем тесто поверх слив
    ВУАЛЯ!!!!! Вкуснейший пирог из слив готов!!!!!
    перевернутый пирог из слив

    Метки записи: ,
    Прочитано: 114 раз(а)
    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
    * Обязательные для заполнения поля