тоффи рецепт

Тоффи с шоколадом

 

Все кто раз пробовал конфеты TOFFI, вряд ли уже забудут этот вкус. Я предлагаю Вам рецепт замечательного пирожного, которое очень похоже на эти необыкновенные конфеты. Очень вкусное шоколадное пирожное с карамелью и ганашем. Приготовив его, Вы не на секунду не пожалеете. Готовить лучше сразу или двойную, или тройную порцию и у Вас уже к вечеру не останется и кусочка от белой вкуснятины!

тоффи с шоколадом

Ингредиенты:

Первый слой:

  • Печенье (желательно с добавкой какао) 200 гр
  • Сливочное масло 180 гр
  • Орехи молотые (любые) 50 гр

Второй слой:

  • Сгущенное молоко 400 гр (1 банка)
  • Масло 50 гр
  • Мед 1 ст.л
  • Сметана 2 ст.л
  • Лимонная кислота или лимон

Третий слой (ганаш):

  • Сливки жирные (30-35%) 100 мл  
  • Шоколад горький 125 гр
  • Масло сливочное 25 гр
  • Ром или ликер 1 ст.л

Для посыпки:

  • Поджаренные измельченные орехи.

Как приготовить

Форма 20*30 (застелить пищевой пленкой)

Печенье размолоть "в крошку",добавить масло,орехи.Все хорошо перемешать и выложить ровным слоем на дно формы.Поставить на 10-15 минут в холодильник.
Пока  первый слой "прохлаждается " в холодильнике.. будем готовить тоффи:
В небольшую кастрюлю налить сгущенное молоко,положить масло и добавить кленовый сироп или мед. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая , пока масса не загустеет и не приобретет золотистый(относительно) оттенок (я варила ~ 25-30 мин.). Снять с огня, добавить сметану+на кончике ножа лимонной кислоты или  сок и цедру лимона (только не переборщите с лимонным соком..иначе слой тоффи будет жидким!).
Выливаем слой тоффи на слой печенья и опять возвращаем в холодильник,пока тоффи полностью не остынет.
Сливки нагреть (но не кипятить),добавить мелко на ломанный шоколад и масло, все хорошо перемешать до получения однородной,блестящей шоколадной массы..По желанию добавить ром. Дать ганашу  немного остыть и вылить его на слой тоффи...Сверху посыпать орехами и отправить в холодильник до полной "стабилизации" (советую поддержать пирожные ночь в холодильнике).
После того как пирожное полностью "застынет"..вынуть из холодильника и нарезать на небольшие квадратики.

Прочитано: 144 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля