Кулич воздушный пасхальный

Рецепт вкусного легкого кулича

 

В этом году я еще не пекла куличи, но у меня есть фотографии прошлогодних. Весь процесс я не снимала, у меня на то время не было сайта и незачем было снимать. Но в этом году я обязательно сниму весь процесс, и выложу фотографии. Сейчас я предлагаю Вам 2 варианта куличей.  Рецепт о котором пойдет речь сейчас  он нежный, воздушный, легкий. Второй же, который вы можете увидеть по ссылке:  здесь  масленый, жирный и тяжелый, но необыкновенно вкусный. Оба кулича очень вкусные. Этим рецептом пользуется моя семья очень много лет.
кулич воздушный пасхальный

Ингредиенты:

  • Молоко 1 литр
  • Сахар 1 кг
  • Яйца 12 шт
  • Масло сливочное 600 гр
  • Подсолнечное масло 70 мл
  • Соль
  • Ваниль (побольше)
  • Мука 2 кг
  • Дрожжи сухие 80 гр
  • Изюм 100 гр.

Как приготовить

Масло растопить, остудить и если вы увидите что в масле выделилась вода (ее необходимо слить ) и добавить еще масло.
Опара: Дрожжи и 1 ст.л. сахара и немного муки развести в небольшом количестве теплого молока. Подождать пока поднимется.
Хорошо взбить яйца с сахаром, влить теплое молоко и растопленное масло. Добавить опару, соль, ваниль , муку. Хорошо замесить тесто, в процессе вымешивания добавить растительное масло. Тесто должно быть жидким. Замешенное тесто поставить подходить в теплое место.
Этим временем промойте белый изюм. И обсушите его и обваляйте в муке.
Как подойдет тесто, опустите его и добавите изюм, хорошо перемешав тесто. Дайте подойти тесту во второй раз.
Подошедшее тесто опустить, и смачивая руки в растительном масле положить его в формы, чтоб тесто было меньше половины формы. Если формы бумажные тесто класть сразу, если металлические, их необходимо смазать маслом и выстелить бумагой Накройте формы полотенцем и дайте подойти в третий раз.
Подошедшие куличи поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при 170 град.. Они очень хорошо поднимаются и Вам не трудно будет понять, когда они испекутся. Готовые куличи, которые высоко поднялись положите на бок, и время от времени переворачивайте.С боку на бок до полного остывания.
Холодные куличи украсить взбитым белком. на 1 белок около 1 ст. сахарного песка.
Счастливой ПАСХИ!!!!

кулич пасхальный

Прочитано: 1273 раз(а)
Комментарии к записи "Рецепт вкусного легкого кулича"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень подробный и доступный рецепт. в этом году хочу и я рискнуть испечь пасхальный кулич. Буду пробовать по вашему рецепту. Люблю ваши рецептики.

  2. Марина, а для украшения кулича лучше брать именно сахар или сахарную пудру?

  3. Очень вкусно спасибо за рецепт.

  4. Обалденно вкусный пасхальный кулич

  5. Здравствуйте мари, я буду печь кулич в первый раз, можно про опару поподробнее

    • Конечно Елена! Отлейте небольшое количество молока из общего количества что указано в рецепте, немного подогрейте (так чтоб не заварить дрожжи) молоко должно быть теплое, ДОБАВЬТЕ 1 ст.л сахара и муку с общего количества около 2-3 ст.л. добавьте все дрожжи. Хорошо перемешайте. и оставьте на 15-20 минут, пока масса не ПОДЛОМИТЬСЯ шапочкой.

  6. ИЗВИНИТЕ, А ДРОЖЖИ БЫСТРОРАСТВОРИМЫЕ?

  7. Здравствуйте, дрожжи быстрорастворимые? Примерно какое количество куличей получается?

  8. Да дрожжи быстрорастворимые. Количество зависит от форм. Всегда делаем в разных. Но получается много. Я Думаю что у Оксаны на фотографии это с пол порции получилось, но трудно судить , фото с далека

  9. спасибо за рецепт!!!! и правда очень вкусно получилось!!! первый раз в этом году пекла всем очень понравились.воздушные ,мягкие,сладкие получились! Теперь это и мой семейный рецепт будет!!!!!

    • Спасибо Оксана за комментарий! Рада что понравился. Надеюсь Вы на моем сайте найдете много рецептов, которые станут Вашими семейными :) Если есть фотография Вашего кулича , буду рада если поставите в комментах. :)

  10. Скажите, а что если я буду пользоваться свежими дрожжами, так их получается надо аж 60г !!!??? Соотношение 1:3. Не много ли ? Нет ли запаха дрожжей ? И зачем так много , в чем смысл? Вот в куличах Юльетты нормальное соотношение , и кстати ее фирменный рецепт мало чем отличается от Вашего. Кстати, я в данный момент в процессе выпекания ее кулича, но мне захотелось нового кулича , более воздушного , и у нее на сайте я нашла Ваш рецепт этого воздушного. Прокоментируйте, пожалуйста.

  11. Вы не ответили на мой вопрос .

    • Оксана давно не заходила на свой сайт, и поэтому не видела Вашего вопроса. Получилось немного поздно. Всю мою сознательную жизнь моя мама печет куличи именно по этому рецепту . Дрожжи использует она только сухие, поэтому не знаю как поведут себя живые. Куличей по этому рецепту получается очень много, думаю поэтому и такое количество дрожжей

  12. Мариш, привет! Благодарю тебя за этот замечательный рецепт! Я тоже люблю плотные, сдобные пасочки, но решила попробовать и воздушные! И они действительно очень воздушные, мягкие, пушистые! Такие нежные, красивые! Спасибо! :) Я делала полпорции, взяла 50 г свежих дрожжей. То есть на полную порцию свежих дрожжей нужно 100 г. :)

    • Юль привет! По этому рецепту моя мама печет всю мою сознательную жизнь ) Поэтому это родные куличи))) Спасибо что доверяешь моим рецептам дорогая )

  13. Вот ещё фото:)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля