кулич из заварного теста

Кулич со сливками заварной

 

Я хочу поделиться с Вами рецептом чудо- КУЛИЧА. Рецепт я взяла у своей замечательной подруги ИРИШИ! Рецепт скажу сразу, дорогой, но и праздник Пасхи дорог, каждому из нас! Поверьте вкуснее, чем у Вас - кулича не будет ни у кого! Сегодня целый день, я хожу- хожу и прихожу к тому месту, куда меня манит аромат кулича! Это что-то не вероятное!!! Запах, вкус!!!! Ммммм…. Вы сами должны это почувствовать!!!! Самое главное, что Вы должны знать, это тесто любит время. Оно очень масляное и тяжелое на подъем.
заварной кулич

Ингредиенты:

  • Сливки 750 мл
  • Яйца 30 желтков
  • Масло сливочное 1 кг
  • Мука около 15-16 стаканов
  • Дрожжи 200 гр (живые) или 80 гр сухие
  • Молоко 250 мл
  • Сахар 1,5 кг
  • Цукаты
  • Коньяк 50 гр
  • Лимонное масло или эссенция ( смотрите на фото)
  • Постное масло 100 мл

Как приготовить

Заварное тесто: Сливки с 500 гр масла за кипятить добавить 3 ст. муки хорошо размешать и оставить остывать до теплого состояния.
Опара: дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара дать подойти ( мин 15)
Готовим тесто: Взбить 15 желтков с 750 гр. сахара ( я добавила 1 ст.л. святой воды) добавить заварное тесто и опару, добавим 6-7 ст. муки. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить.
Взбить остальные желтки (15 шт) с оставшимся сахаром добавить ваниль, цукаты, коньяк, лимонное масло или эссенцию, муку остальные 6 ст. замесить тесто и добавить остальные 500 гр, размягченного масла. Вымесить тесто, если тесто очень жидкое добавьте еще стаканчик муки. Хорошо вымесите тесто, добавив растительное масло. Дайте подойти тесту еще раз.
Разложите по формочкам, и дайте подойти в них.
Печь при температуре 200 гр- 20 мин и еще 160 гр -20 мин. Проверьте на готовность палочкой.
Совет : когда печете кулич, прочитайте молитву ОТЧЕ НАШ попросите здоровья для тех кому достанется кулич и верьте что это будет именно так ! Счастливой Вам пасхи!

Прочитано: 864 раз(а)
Комментарии к записи "Кулич со сливками заварной"
Перейти к форме комментирования
  1. а подскажите: сливки какой жирности должны быть и как долго можно хранить такие куличи? спасибо

  2. Мариночка, хочу у вас уточнить. Количество ингредиентов к заварному куличу тут тоже указаны на пол порции ?

  3. У меня получился обалденный кулич. Спасибо Марина за рецепт. очень вкусная и ароматная :wink: :smile: Всем очень..очень понравился

    • Спасибо Оксана за Комментарий! Я тоже в этом году его повторила!

      • Здравствуйте!
        Подскажите, пожалуйста, у Вас в рецепте указано, что нужно взять около 15-16 стаканов муки. стакан какого объема подразумевается? или сколько в гр./кг. нужно взять муки?
        Заранее спасибо за ответ!:)

  4. Мариночка ,сколько по времени тесто подходит?У меня -замучилась ждать!!!

    • Ольга долго.Тесто очень тяжелое. Я начинаю с утра, заканчиваю печь вечером. Если Вы очень долго ждете поставьте его в таз с теплой (но не горячей водой). Но Вы не пожалеете, что выбрали этот рецепт. Счастливой Пасхи. Жду Ваших фотографий.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля