0 0
Венский яблочный штрудель

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Венский яблочный штрудель

Указания

Поделиться

НУ ЭТО ОЧЕЕЕНЬ ВКУСНО!!!!! БОЖЕСТВЕННО!!! 🙂 В изготовлении этого прекрасного штруделя я пошла совсем легким методом. Я купила готовое тесто фило или уфка (одно и то же). Оно очень тонкое и собственными силами такой тонкости добиться не возможно. Но для тех кто хочет сделать тесто своими руками , Вам я напишу его рецепт. И так начнем!
венский яблочный штрюдель

Ингредиенты:

 

  • Мука пшеничная 250 гр 
  • Растительное масло 30 мл для обмазки 15 мл
  • Яйца 1 шт
  • Вода 3/4 ст
  • Изюм темный 100 гр
  • Ром или вода 50 мл

Для начинки:

  • Яблоки 5 штук
  • Сухари белые 50 гр
  • Миндаль 100 гр
  • Корица молотая 1 ч.л.
  • Сок лимона 1 ч.л
  • Сахар 50 гр
  • Масло сливочное 30 гр. для смазывания. Если пользуетесь фило уйдет около 100 гр. масла

Как приготовить

В начале надо помыть изюм и залить его ромом,  для тех кто не любит присутствия спиртного залейте изюм водой.
На рабочую поверхность высыпаем  всю муку горкой, делаем в середине углубление и вливаем туда яйцо, растительное масло и  воду. Начинаем руками замешивать тесто, засыпая жидкость мукой. Когда всё собралось в жидковатую массу, начинаем подсыпать муку, обминая  сначала  по столовой ложке, потом меньше и меньше, сколько тесто возьмет.  Где-то 3 ст.ложки. Тесто энергично обминаем примерно 10 минут,не меньше. Затем собираем его в плотный шар и обильно обмазывает растительным маслом. Шар кладем в тёплую миску и накрываем крышкой. Ставим его «отдохнуть» в тёплое место примерно на час. За это время мы делаем начинку.
Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян и нарезаем на квадратики,как на фото. около 1 х 1 см Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Молотые сухари слегка подсушим до сухости. Миндаль  смолоть, а я положила миндальные листики.  Отжать изюм. Теперь хорошо  смешаем: сахар, сухари, миндаль и корицу, добавим яблоки и изюм и опять перемешаем, чтоб все компоненты равномерно перемешались.
На рабочую поверхность кладем самое большое кухонное полотенце (лучше льняное). Посыпаем его мукой, а затем проводим по полотенцу рукой, равномерно распределяя муку. Достаем тесто и начинаем его раскатывать. Когда раскатаем тесто до прямоугольника толщиной 3 мм, скалку откладываем и начинаем вытягивать его руками, оно тянется под тяжестью собственного веса. Лучше это делать тыльной стороной ладоней, чтобы не повредить ногтями. Начиная с самой середины и постепенно переходить к краям, как бы крутя его руками против часовой стрелки. Вытягиваем настолько, чтобы сквозь него стал виден рисунок на полотенце.После этого тесто аккуратно разглаживаем и отрезаем лишние толстые края по размеру полотенца.
Тесто аккуратно смазываем растопленным сливочным маслом. Укладываем начинку — она должна не доходить до края теста 2-3 см, а в конце прямоугольника на 7-8 см. Начинаем осторожно заворачивать штрудель. Делаем это с помощью полотенца и помогаем руками, чтобы он получался ровным.
Если мы используем тесто фило. Нам понадобиться 4-5 листиков, каждый листик поочередно промазываем растопленным сливочным маслом и сверху кладем  новый лист( укладывая друг на друга). Дальше поступаем так же как и с обычным тестом. Рулета получиться 2. Каждый по 4-5 листиков.
Включаем духовку на 190 градусов. Противень смазываем сливочным маслом. Переносим штрудель, опять же с помощью полотенца, на противень и укладываем его по диагонали. Смазать опять растопленным сливочным маслом.
Ставим штрудель в духовку и выпекаем около 40 минут. Можно в процессе выпекания 2-3 раза смазывать маслом ещё, тогда корочка будет более хрустящей. Вынимаем противень, даем остыть минут 5-10 . Штрудель подают тёплым, при подаче посыпают сахарной пудрой, также к нему хорошо идёт шарик мороженого или ванильный соус.  Приятного аппетита!

уфка

фило

уфка

штрюдель

штрудель

штрюдель

штрюдель

штудель

MARI

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
мясной рулет с яйцом
предыдущий
Рулет из фарша с яйцами в духовке
ачма грузинская
следующий
Ленивая ачма
мясной рулет с яйцом
предыдущий
Рулет из фарша с яйцами в духовке
ачма грузинская
следующий
Ленивая ачма

Добавьте свой комментарий