0 0
Торт шварцвальдская вишня

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Торт шварцвальдская вишня

    Указания

    Поделиться

    Сегодня я хочу представить вам торт , который все знают и все любят этот торт Черный лес или шварцвальдский торт. Торт безумно вкусный и очень красивый! Этот торт пекла моя сестра, торт получился пальчики оближешь 🙂 Для этого торта бисквит лучше выпекать с вечера, чтоб он отстоялся ночь и принял нужную форму.

    торт черный лес

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Яйца 6 шт
    • Сахар 190 гр
    • Мука 100 гр
    • Масло сливочное 80 гр
    • Какао 80 гр

    Для шоколадного крема:

    • Сливки ( 35% ) 70 мл,
    • Горький шоколад 35 гр
    • Сахарная пудра 1 ст. л.

    Для пропитки:

    • Вишня без косточек (замороженная или свежая) — 400 г,
    • Вишневый сок (образуется при перемешивании вишен с сахаром) — 170 мл,
    • Сахар 50 г + 120 г

    Для крема из сливок:

    • Сливки 33-35% жирности 700-800 мл,
    • Сахарная пудра — 6 столовых ложек

    Для украшения:

    • Горький шоколад 100 гр
    • Коктейльная вишня (консервированная)

    Как приготовить

    Сливочное масло растопите. Муку просейте вместе с какао, чтоб они равномерно перемешались.
    Приготовить водяную баню. Для этого возьмите большую миску или кастрюльку налейте в нее воду и поставьте на газ, чтоб закипела. Подберите подходящую по размеру вторую кастрюльку или миску, которая будет держатся на первой миске, не прикасаясь к ее дну.
    Разбейте в нее яйца, добавить сахар и поставьте на баню. Постоянно взбивайте миксером или венчиком. Пока яичная масса не станет теплой, и сахар весь или частично не раствориться.
    Теперь продолжите взбивать яйца с сахаром без водяной бани. Масса должна хорошо взбиться и увеличиться в трое. Когда масса увеличиться потихоньку при помощи лопатки аккуратно помешивая введите муку с какао, сначала ее третью часть, хорошо перемешать лопаткой, потом немного по краю миски добавьте масло, хорошо перемешать круговыми движениями с верху вниз, потом опять по не многу муку и масло. . Старайтесь действовать осторожнее, чтобы не осадить массу. Выложите тесто в разъемную форму смазанную маслом и обсыпанную мукой. И выпекайте при 180гр. 30-35 мин.
    Как готовый бисквит немного остынет , выньте его из формы и остудите. Желательно через 6-8 часов бисквит разделить на 3 ровные коржа.

    Пропитка: Вишню засыпать сахаром (50 гр) и оставить на пол часа. Через пол часа Сок слить, должно образоваться около 170 мл. сока. Если у Вас не образовалось этого количества сока, добавьте воды.
    В сотейник влить сок от вишни и добавить 120 гр. сахара. Довести до кипения, и прокипятить 3-5 минут. Чтоб сироп слегка загустел. Добавьте вишню и выключите газ. Накрыть крышкой и дать полностью остыть сиропу. Остывший сироп с вишнями опрокинуть на дуршлаг. Весь сок с вишен должен стечь.
    Готовим шоколадный крем: Шоколад измельчить, добавить сахарную пудру и сливки. Поставить на огонь и не доводя до кипения постоянно помешивая растворить шоколад. Выключить газ и остудить. Переставить на 30 минут в холодильник. Остывший крем немного взбейте, но не долго, чтоб не расслоился.
    Собираем торт: На блюдо положить первый корж, корж пропитайте вишневым сиропом и нанесите ровный слой шоколадного крема.
    Второй корж пропитайте вишневым сиропом и через пару минут положите пропитанной стороной на первый корж, и сверху его тоже пропитайте сиропом.
    Теперь нам необходимо взбить сливки с сахарной пудрой. Для этого хорошо взбейте сливки (250 мл) а затем потихоньку добавьте 2 ст.л. сахарной пудры и хорошо взбить.
    Нанести на 2й корж сливки и выложить сверху вишню.
    Третий корж тоже пропитать, нанести на него крем и кремовой стороной положить на 2й корж, т.е. сливками в низ.
    Взбить еще 200 мл. сливок с 1,5 ст.л. сахарной пудры. И обмазать ими края и верх торта.
    Торт покрыть завитками или рубленным шоколадом.
    Взбить еще 200 мл. сливок с 1,5 ст.л. сахарной пудры и 1 ч.л. крахмала (или загустителем для сливок) . При помощи кондитерского мешочка с насадкой звездочка украсить края торта и выложить вишенки. Торт черный лес готов! Приятного аппетита!
    DSC_0178 - копия

    Готовый бисквит разделить на 3 коржа

    DSC_0175 - копия

    поставить сок на газ

    DSC_0177 - копия

    добавить вишню и оставить остывать.

    DSC_0184 - копия

    пропитать первый корж

    DSC_0185 - копия

    нанести шоколадный крем

    DSC_0186

    Пропитать  второй коржи нанести сливки, поверх сливок разложить вишню. Накрыть третьим пропитанным коржом, и украсить торт.

    MARI

    Отзывы на рецепт

    Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
    блюда из перцев и баклажанов
    предыдущий
    блюда из перца и баклажанов
    яблочный пирог с безе
    следующий
    Яблочный пирог с безе рецепт
    блюда из перцев и баклажанов
    предыдущий
    блюда из перца и баклажанов
    яблочный пирог с безе
    следующий
    Яблочный пирог с безе рецепт

    Добавьте свой комментарий