Указания
Очень вкусный торт с необычной, воздушной карамелью. Для приготовления карамели, если у вас нет миксера на подставке (стационарного) Вам потребуется помощь. Очень вкусный и не обычный торт который понравиться всем.
Ингредиенты:
Тесто:
- Желтки 6 шт
- Сахар 1,5 ст
- Растительное масло 3 ст.л
- Мед 3 ст.л
- Сода 1 ч.л
- Уксус 1 ч.л
- Мука 4 ст
Крем:
- Сгущенное молоко варенное 1 банка
- Масло 200 гр
Безе:
- Белки от 6 яиц
- Сахар 9 ст.л
Глазурь:
- Молоко 3 ст.л
- Какао 3 ст.л
- Масло 100 гр
- Сахар 1 стакан
Как приготовить
Сахар взбить с желтками, добавить растительное масло, мед и соду гашенную уксусом. Все взбить и поставить на пар на минут 5. Через 5 минут добавить 3 стакана муки, перемешать и оставить еще на минут 5 на пару. Снять с пара и добавить еще 1 стакан муки. Замесить тесто и испечь 2 коржа.
Крем:
Взбить варенную сгущенку с маслом.
Безе:
Взбить 6 белков, не прекращая взбивать (нужен помощник) сахар распустить в сухой сковороде. Как сахар расплавиться он практически сразу превратиться в карамель , сразу же влить тонкой струйкой карамель в взбивающиеся белки и продолжать сбивать вместе. Если прекратить на какое то время взбивать белки , они опадут, поэтому их необходимо взбивать без остановки.
Глазурь:
Смешать сахар, какао, масло и молоко, поставить на газ и довести до кипения. Остудить.
На готовый корж нанесите крем, на крем карамельное безе, далее корж и корж покройте глазурью.
Сборка: Корж-крем-безе-корж- глазурь.
Крем:
Взбить варенную сгущенку с маслом.
Безе:
Взбить 6 белков, не прекращая взбивать (нужен помощник) сахар распустить в сухой сковороде. Как сахар расплавиться он практически сразу превратиться в карамель , сразу же влить тонкой струйкой карамель в взбивающиеся белки и продолжать сбивать вместе. Если прекратить на какое то время взбивать белки , они опадут, поэтому их необходимо взбивать без остановки.
Глазурь:
Смешать сахар, какао, масло и молоко, поставить на газ и довести до кипения. Остудить.
На готовый корж нанесите крем, на крем карамельное безе, далее корж и корж покройте глазурью.
Сборка: Корж-крем-безе-корж- глазурь.
