0 0
Грузинские хинкали в домашних условиях

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Грузинские хинкали в домашних условиях

    Указания

    Поделиться

    Один из шедевров Грузинской национальной кухни это ХИНКАЛИ!!!!  Самое главное в хорошем хинкали это бульон, который находиться в внутри самой хинкали!!! На самом деле качественные и вкусные хинкали не так то трудно сделать и дома. Сегодня я Вас научу это делать!
    грузинские хинкали дома

    Ингредиенты:

    Тесто 

    • Мука 1 кг
    • Яйцо 1 шт
    • Вода
    • Соль

    Фарш:

    • Говядина 250 гр.
    • Свинина 250 гр
    • Лук 1-2 шт
    • Хмели-сунели  0,5 ч.л.
    • Дзира 0,5 ч.л.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Кинза большой пучок
    • Красный сухой перец не молотый а побитый в ступке
    • Вода

    Как приготовить

    Для того чтоб сделать тесто в миске с мукой, сделаем лунку , в нее посыпим соль и вобьем яйцо, добавим немного воды и вымесим  тесто. Тесто необходимо месить около 10 минут. Оно должно получиться гладким, не сильно крутым. Лучше если месить тесто в стационарном миксере, а не руками. Оставим тесто на мин 15 отлежаться, накрыв полотенцем. Тем временем подготовим фарш.
    Для фарша нам необходимо прокрутить через мясорубку мясо, чеснок, лук, добавить специи  и рубленую кинзу и больше пол стакана воды. Фарш перемешать. Поставим большую кастрюлю с подсоленной водой на газ.
    Приступим к самой важной части- Лепке. Для этого нам понадобиться 2 пиалы.  Для начала раскатаем тесто в большой круг, и большой пиалой вырежем кружочки.  Первый кружочек кладем в пиалу меньшего размера, чтоб края свисали как на фото. В серединку кладем фарш, и защемляем края, отрежем лишнее тесто Таким образом, наши края не намокнут, и хинкали не разлезутся.  Партию хинкали кидаем в кипящую воду,как вода закипит   варим 7- 12 минут. Вытаскиваем с воды большой шумовкой, стараясь не порвать хинкали. Подаем хинкали только с черным перцем. И не за что с сацебели и т.д. как написано на других сайтах. Это просто заблуждение и  несовместимые вещи. Кушают хинкали без столовых приборов, берут за верхушку рукой, откусывают краюшек, выпивают бульон, ну а потом кусают и жуют 🙂 Важное условие: Хинкали надо делать очень быстро, чтоб фарш не намочил тесто,и оно не разлезлось.  Хранить готовые хинкали нельзя. Нужно сразу варить. Максимум 15-20  минут.  На последней  фотографии Вы увидите сколько бульона находиться в одной хинкали.  Приятного Аппетита!

    хинкали

    хинкали

    хинкали

    хинкали

    хинкали

    MARI

    Отзывы на рецепт

    Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
    салат из зеленых помидор
    предыдущий
    Салат из зеленых помидор.
    грудка по-итальянски
    следующий
    Грудка по-итальянски
    салат из зеленых помидор
    предыдущий
    Салат из зеленых помидор.
    грудка по-итальянски
    следующий
    Грудка по-итальянски

    8 комментариев Скрыть комментарии

    Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Муж оценил положительно, он сам с грузии 😀

    Мне очень приятно что Вам и Вашему мужу понравились хинкали! СМ лева есть кнопочка грузинские блюда! Думаю Вашему мужу и остальное понравиться :)))

    Добавьте свой комментарий