купаты домашние

Купаты из внутренностей по-мегрельски

 

Очень вкусные грузинские колбаски- купаты! Существуют Имеретинские с перемолотым мясом и Мегрельские с резанными внутренностями. Каждые из них очень вкусные и сочные!
купаты по мегрельски

Ингредиенты:

  • Говяжье потроха (печенка, сердце, легкое) 1 кг
  • Свиные кишки
  • Перец острый по вкусу
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Гранат половина
  • Молотый кориандр 1/2 ч.л.
  • Уцхо-сунели 1/2 ч.л. (пажитник голубой)
  • Кондари 1/2 ч.л. (чабер)
  • Кинза 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Черный перец
  • Жир для обжаривания

Как приготовить

Легкое отварить варить  отдельно от сердца и печенки .  Остудить.  Нарезать одинаковыми квадратиками.
Острый перец, чеснок и кинзу потолките с солью в ступке, добавьте кондари, уцхо-сунели и кориандр. Смешайте получившуюся заправку с нарезанными субпродуктами, тщательно перемешайте, добавьте зерна граната по вкусу, еще раз перемешайте.
Заправьте кишки этим фаршем,  удобным для Вас способом. Через насадку для мясорубки или воронку. Концы кишок перевязать ниткой, и сами колбаски разделить на 15-17 см. перевязав нитками.  Можно купаты сложить в морозилку, а можно и сразу обжаривать.  Приятного АППЕТИТА!!!

купаты из внутренностей

мегрельские купаты

Метки записи:
Прочитано: 403 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля