домашняя грузинская выпечка

Чешская пахлава

 

Не могу сказать почему эта выпечка в Грузии получила название чешская пахлава. Думаю слово пахлава и Чехия ничего общего не имеют. Но, название, есть название и с ним не поспоришь... Что я могу сказать об этом рецепте... Это очень распространенный и любимый рецепт в Грузии. Чешская пахлава- одна из наиболее вкусных , сухих выпечек, которое длительное время будет радовать Вас своим вкусом. Она хорошо хранится пару дней и вкус не меняется если сложить в коробочку или кастрюлю или просто накрыть пищевой пленкой. Очень нежная, мягка и очень вкусная выпечка. Попробовав раз, она станет любимой. Конечно немного дороговато ее приготовление, но оно того стоит. Орехов и изюма можете взять немного поменьше, если это сильно отражается на Вашем бюджете. Или просто уменьшите порцию и приготовьте более маленькую порцию. Данная порция рассчитана на большой противень от стандартной газовой духовки. Пробуйте и угощайте любимой, вкусной, неповторимой , грузинской выпечкой.

чешская пахлава

Ингредиенты:

  • Яйца 6 шт
  • Маргарин (масло) 600 гр
  • Мука 6 стаканов
  • Сметана 300 гр
  • Сода 1 ч.л.
  • Ваниль
  • Сахар 2 ст
  • Изюм 1,5 стакана
  • Грецкий орех 1,5 ст

Как приготовить

Изюм перебрать, пробыть и обсушить. Орехи порубить ( не мелко) . Яйца разделить на белки и желтки.
Тесто: Маргарин или масло порубить с мукой и отложить в сторону.
В сметану добавить соду, размешать , подождать пару минут и перемешать в миске с желтками. добавить ваниль и все перемешать с рубленным маслом. Хорошо замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.

Начинка: взбить белки в крепкую пену, постепенно добавить сахар. Как сахар и белки хорошо собьются, аккуратно, при помощи лопатки с низу вверх перемешать с изюма и рубленными грецкими орехами.
Разделить тесто на 3 части. Первую часть раскатать и выложить на смазанный противень, сверху безе, потом опять второй слой теста, опять безе, и 3й слой теста и смазываем его желтком. Разрезаем на ромбики или квадратики и выпекаем до готовности. Выпекать при 160-170 гр. Постарайтесь просушить безе.
Чешская пахлава готова! Приятного аппетита!

DSC_3604

DSC_3605

DSC_3609

DSC_3613

DSC_3617

DSC_3619

DSC_3623

DSC_3625

DSC_3629

DSC_3633

DSC_3636

DSC_3640

DSC_3643

DSC_3647

чешская пахлава

Метки записи:
Прочитано: 2795 раз(а)
Комментарии к записи "Чешская пахлава"
Перейти к форме комментирования
  1. а при какой температуре выпекать? орехи через мясорубку или мелко нарезать? пахлава получилась вкусная, всем понравилась, но поднялась не так как у вас на фото.

  2. У меня все получилось 😛 . Очень вкусно. Спасибо за рецептик! 😉

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля